Os sabores asiáticos combinam com peru moído saudável e quinua para um jantar frito rápido.
Fazer uma deliciosa comida de inspiração asiática em casa não precisa ser difícil ou estressante. Peito de peru orgânico magro é levemente refogado com pimentão, cebola e abacaxi e jogado em um molho fácil de laranja. Quinoa é um ótimo substituto saudável para o arroz, e o abacaxi dá a este prato um toque de doçura.
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Receita fácil de frigideira de peru asiático
4 porções
Ingredientes:
Para o molho de laranja
- 1/2 xícara de suco de laranja fresco
- 2 colheres de sopa de agave ou açúcar mascavo
- 1/4 xícara de vinagre de vinho de arroz
- 1/4 xícara de caldo de legumes ou frango
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada (omita se você não quiser que seu molho seja picante)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de amido de milho misturado com 2 colheres de sopa de água
Para refogar
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de amendoim
- 1 libra de peito de peru orgânico magro
- 2 punhados enormes de espinafre orgânico
- 1 pimenta vermelha picada
- 1 xícara de pedaços de abacaxi fresco
- 1 cebola roxa pequena, cortada
- 2 xícaras de quinoa cozida
Instruções:
- Em uma pequena panela, misture todos os ingredientes do molho, misturando bem. Leve para ferver e, em seguida, reduza o fogo para baixo mexendo ocasionalmente. Continue a ferver até engrossar.
- Em uma panela grande em fogo médio, adicione o azeite de oliva ou o óleo de amendoim. Adicione o peru e doure até ficar completamente cozido. Adicione os pimentões e as cebolas e continue cozinhando até que os vegetais estejam ligeiramente macios.
- Despeje com cuidado o molho de laranja sobre o peru e os vegetais, misturando para revestir e adicione a quinua cozida. Antes de servir, acrescente o abacaxi fresco para aquecê-lo e o espinafre para murchar. Divida o refogado em quatro pratos. Sirva imediatamente.
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