Jantar de hoje à noite: sopa de frango com limão com receita de orzo e espinafre - SheKnows

Uma reforma moderna de uma receita clássica. Esta versão foi moldada em uma canja de galinha leve, elegante e refrescante, cheia de vegetais e sabor. Perfeito para um jantar leve.

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Quem não ama canja de galinha? É um prato que existe há muito tempo e um prato que a maioria de nós comemos pelo menos uma vez na vida. Pegamos uma canja básica e a transformamos em algo espetacular. Adicionamos suco de limão fresco, macarrão orzo e espinafre para ajudar a despertar o favorito de todos os tempos. Acho que frango assado é extremamente útil para esta receita, especialmente para mães ocupadas em movimento.

Sopa de frango com limão com receita de orzo e espinafre

Seves 4-6

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 1 cebola média, picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 cenouras médias, cortadas em cubos
• 2 costelas de aipo, cortadas ao meio no sentido do comprimento e cortadas em fatias de 1/2 polegada de espessura
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• 4 raminhos de tomilho fresco
• 1 folha de louro
• 2 quartos de caldo de galinha de boa qualidade (eu uso caldo de galinha caseiro)
• 1-1 / 2 xícaras de frango cozido desfiado
• 8 onças de orzo cru (massa em forma de arroz)
• Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
• 1 punhado de salsinha fresca, finamente picada
• 2 xícaras de espinafre fresco (lavado, você pode adicionar a folha inteira ou picar grosseiramente)
• 1/4 xícara de suco de limão espremido na hora

Instruções:

1. Coloque uma panela de sopa em fogo médio e cubra o fundo com azeite. Junte a cebola, o alho, a cenoura, o aipo, o tomilho e a folha de louro. Cozinhe por cerca de 10 minutos mexendo ocasionalmente até que os vegetais estejam macios.
2. Adicione o caldo de frango e o suco de limão e leve para ferver. Adicione o macarrão orzo e cozinhe por cerca de cinco a sete minutos ou até que o orzo esteja cozido.
3. Adicione o frango e continue cozinhando por mais 10 minutos. Imediatamente antes de servir, adicione todas as folhas de espinafre frescas à sopa. Cozinhe mais alguns minutos, mexendo bem até as folhas do espinafre começarem a murchar.
4. Tempere a sopa com sal e pimenta. Despeje em tigelas e polvilhe com salsa picada na hora antes de servir.

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