Cansado da mesma receita chata de frango? Torne-se global com um prato vietnamita: ga kho. Este frango picante caramelizado está cheio de sabores ousados e um pouco de calor.
História relacionada. Rachael Ray acaba de compartilhar uma fácil marinada balsâmica de frango que substitui totalmente nosso molho para churrasco
Salgado e doce
Cansado da mesma receita chata de frango? Torne-se global com um prato vietnamita: ga kho. Este frango picante caramelizado está cheio de sabores ousados e um pouco de calor.
Este prato pode ter o gosto de levar horas fervendo no fogão, mas fica pronto em minutos, tornando-o perfeito para um jantar durante a semana. Sirva com arroz para absorver um pouco daquele molho doce e pegajoso.
Receita vietnamita de frango picante caramelizado (ga kho)
Adaptado de Vietnamita rápido e fácil
Serve de 4 a 6 porções
Ingredientes:
- 1-1 / 2 libras de frango desossado e sem pele (de preferência nas coxas)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 4 dentes de alho picados
- Pedaço de gengibre fresco de 1 polegada, descascado e ralado
- 2-3 chalotas pequenas, picadas
- 1-3 pimentas tailandesas (ou jalapeños), fatiadas
- 3 colheres de sopa de molho de peixe
- 2 colheres de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 xícara de água
- 6-8 cebolas verdes, cortadas na diagonal em pedaços de 2 polegadas
Instruções:
- Corte o frango em pedaços grandes e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que a maioria dos pedaços de frango não fique mais rosa. Empurre o frango até o perímetro da panela e adicione o alho, o gengibre, as chalotas e as pimentas tailandesas. Cozinhe por vários minutos, até ficar macio, mexendo a mistura de alho de vez em quando.
- Combine o molho de peixe, os açúcares e a pimenta-do-reino em uma tigela pequena e mexa para misturar.
- Quando a mistura de alho estiver amolecida, acrescente ao frango e despeje a mistura do molho de peixe. Mexa para revestir. Leve a mistura para ferver por um minuto e, em seguida, adicione a água. Ajuste o fogo para ferver baixo e deixe o frango cozinhar, mexendo de vez em quando, até que o molho fique espesso e o frango esteja cozido. Adicione a cebolinha.
- Retire do fogo e sirva com arroz.
Sabor mais diário
Macarrão picante de amendoim tailandês
Caril cremoso de caranguejo de coco
Espetos de camarão capim limão
