Quiches são o alimento por excelência do brunch de Páscoa. Normalmente misturados com espinafre e bacon, esses pratos elegantes com ovos são populares em todas as idades. Adicione um pouco de variedade aos seus ovos de brunch com essas receitas exclusivas!
Adicione alguma variedade
para seus ovos
Quiches são o alimento por excelência do brunch de Páscoa. Normalmente misturados com espinafre e bacon, esses pratos elegantes com ovos são populares em todas as idades. Adicione um pouco de variedade aos seus ovos de brunch com essas receitas exclusivas!
Essas quiches são recheadas com recheios decadentes como linguiça de porco, queijo suíço, rabos de lagosta e até mesmo frango temperado mexicano. Até mesmo seus comedores mais exigentes (e amigos mais esnobes) engolirão essas quiches durante o seu brunch de Páscoa.
Quiche de enchilada de frango
Receita adaptada de Betty Crocker
Serve cerca de 10
Ingredientes:
Para a crosta:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2/3 xícara (cerca de 11 colheres de sopa) de manteiga fria
- 6 colheres de sopa de água gelada
- Sal
Para o quiche:
- 4 ovos
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de frango assado cozido, picado
- 1 xícara de chips de tortilla quebrados
- 3/4 xícara de molho
- 1/4 xícara de tomate fresco picado
- 2 xícaras de queijo cheddar ralado
- 1/2 xícara de queijo de cabra macio
- 1/2 xícara de queijo mozzarella ralado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 pimenta amarela média, picada
- 1/2 cebola grande, picada
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
- Sal e pimenta
Instruções:
- Para fazer a crosta: Misture a farinha e o sal. Em seguida, usando uma faca de confeitaria ou cortador, corte a manteiga na farinha até que a mistura fique semelhante a areia grossa. Usando as mãos, sove a massa levemente e forme um disco. Cubra o disco com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
- Depois de resfriado, coloque sobre uma superfície enfarinhada e estenda com cerca de 1/4 de polegada de espessura. Mova a crosta para uma forma de torta untada e pressione na parte inferior e nas laterais. Guarde a crosta restante para mais tarde.
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Adicione as cebolas e pimentões, cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Retire do fogo.
- Em uma tigela grande, bata os ovos, os queijos e o leite. Adicione o frango, tortilla chips, pimentão, cebola, coentro, molho, tomate fresco e sal e pimenta; mexa para combinar. Despeje a mistura na crosta, enchendo o topo (mas sem transbordar a crosta).
- Asse por cerca de 55-60 minutos ou até firmar. Sirva imediatamente e decore com coentro fresco ou creme de leite.
Cogumelo individual, linguiça e quiche suíça
Serve cerca de 4
Ingredientes:
- 6 ovos
- 1/2 xícara meio a meio
- 1 colher de sopa de manteiga
- 8 onças de cogumelos picados
- 1/2 cebola média, picada
- 3/4 xícara de queijo suíço ralado
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Misture os ovos meio a meio e o queijo em uma tigela com um batedor. Adicione sal e pimenta a gosto. Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
- Aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione as cebolas e os cogumelos. Cozinhe até ficar macio e perfumado, cerca de 3-4 minutos. Bata a mistura de cebola na mistura de ovo.
- Despeje nas cavidades do muffin untadas. Asse por cerca de 20-25 minutos ou até firmar e dourar.
Quiches de brócolis com queijo picante
Rende cerca de 8 quiches
Ingredientes:
- 2 xícaras de leite (usamos 2%)
- 2 xícaras de creme de leite
- 4 xícaras de florzinhas de brócolis, picadas e cozidas no vapor
- 4 ovos mais 4 gemas
- 1-1 / 2 xícaras de queijo cheddar com sabor de asa de búfalo (usamos esse tipo)
- 1/2 xícara de queijo cheddar branco ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Crosta de torta (opcional)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte generosamente uma forma de muffin com spray de cozinha antiaderente. Se você quiser ter crosta para seus quiches, coloque pedaços de crosta de torta nas formas de muffin certificando-se de pressionar a massa nas laterais de cada cavidade.
- Numa tigela, bata os ovos, as gemas, as natas, o leite, o sal e a pimenta e o queijo de búfala com um batedor. Adicione os brócolis, uma xícara de cada vez, e mexa após cada adição.
- Usando uma colher ou uma pequena concha, despeje a mistura de ovos nas cavidades preparadas, até cerca de 2/3 - 3/4 cheio. Cubra cada quiche com um pouco de queijo cheddar branco, sal e pimenta moída na hora.
- Asse por cerca de 25 minutos ou até ficar sólido. Deixe esfriar nas cavidades por cerca de 5 minutos e depois retire e divirta-se!
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