O desejo de comer comida reconfortante não significa ter que lavar muitos pratos.
Apesar de ter cultivado uma grande variedade de habilidades culinárias, quando se trata de nossas refeições diárias, eu tendo a fazer o tipo de comida que minha mãe preparou para nós quando éramos pequenos. Comemos muito frango assado e sopas de vegetais e ervas com caldo de osso caseiro. As refeições da minha mãe costumavam ser feitas do zero, mas às vezes tínhamos macarrão e queijo embalados com ervilhas congeladas. Até hoje, não são as sopas caseiras que eu quero quando estou indisposto ou ansioso. Não, eu anseio por macarrão em caixa.
Felizmente, uma massa cremosa no fogão é fácil de fazer e exige itens que geralmente tenho à mão: manteiga, leite e massa seca. Um pouco de queijo derretido - como cheddar, suíço ou gouda - adiciona salinidade e cremosidade extra, enquanto as ervilhas adicionam cor e um pop frequente de doçura. Bônus: Este prato de massa vem junto em apenas uma panela. Posso adorar cozinhar e comer, mas limpar? Bem, vamos apenas dizer que não está muito no topo da minha lista de prioridades.
Massa cremosa e ervilhas doces
Serve 8
A comida de conforto definitiva - massa - com um bechamel de queijo e ervilhas doces. Faça isso em dias de doença, dias chuvosos ou todos os dias!
Ingredientes:
- 3/4 libra (12 onças) de massa seca, em qualquer formato que você quiser
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha multiuso
- 3-1 / 2 xícaras de leite integral
- 3 xícaras de queijo ralado (qualquer queijo derretido - como cheddar, suíço ou gouda - embora eu goste de Gruyère)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1/2 libra (8 onças) de ervilhas congeladas
Instruções:
- Leve uma grande panela com água generosamente salgada para ferver em fogo alto. Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem, escorra-a e reserve.
- Volte a panela escorrida ao fogão e reduza o fogo para médio. Adicione a manteiga e, uma vez derretida, acrescente a farinha. Cozinhe por dois minutos (você quer cozinhar a farinha, mas não quer que a mistura dourar) e, em seguida, misture lentamente o leite. Continue a cozinhar, mexendo sempre, até o molho engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher de pau.
- Junte o queijo até derreter. Adicione o macarrão escorrido, ervilhas congeladas e pimenta-do-reino ao macarrão e desligue o fogo. Mexa bem e espere dois minutos até que o calor do macarrão descongele as ervilhas. Sirva quente.
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