É um bolo simples com todas as estampas de verão nele. A melhor parte? Quando estiver coberto com molho de morango.
Com todas as receitas complexas ao redor, às vezes é reconfortante voltar às simples, para variar. Simples e bastante básico, um bolo de limão e amêndoa amaciado com iogurte não soa bem? E se eu vestir o bolo com um delicioso molho de morango escorrendo pelas laterais? Não se preocupe, o molho também é simples. Com apenas três ingredientes básicos, você pode deixá-lo pingar em seus bolos também (até mesmo em sorvetes e panquecas).
Gosto dessa sobremesa por causa das frutas refrescantes da estação que usei para prepará-la. Limões e morangos são abundantes no verão, e usá-los no seu auge cria sabores melhores. Aproveite esta deliciosa sobremesa.
Receita de bolo de amêndoa e limão
Serve 6-8
Ingredientes:
- Manteiga Knob
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 1 xícara de iogurte natural
- 1/4 xícara de óleo de canola (ou qualquer óleo com sabor neutro)
- 1 limão não tratado, apenas raspas
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento
- 1-1 / 4 xícaras de farinha branca (ou italiano 00), e mais para polvilhar a assadeira
- 3/4 xícara de farinha de amêndoa
- Molho de morango (ver receita abaixo)
- Folhas de hortelã fresca, para enfeitar (opcional)
Instruções:
- Unte uma forma de Bundt de 7-1 / 2 polegadas ou uma forma de bolo redonda de 23 cm com a manteiga e polvilhe com farinha. Sacuda o excesso e reserve a frigideira.
- Pré-aqueça o forno a 365 graus F.
- Em uma tigela média, bata o açúcar e os ovos na batedeira até a cor ficar amarelo claro e a massa ficar cremosa.
- Adicione o iogurte e misture lentamente com uma espátula.
- Adicione o óleo, as raspas de limão, o suco de limão e o sal. Misture bem.
- Adicione a farinha branca, a farinha de amêndoa e o fermento. Misture bem.
- Transfira a massa do bolo para a assadeira.
- Asse por 30 minutos ou até que o bolo esteja cozido.
- Sirva as fatias do bolo com o molho de morango ao lado ou por cima.
- Enfeite com folhas de hortelã fresca, se usar.
Receita de molho de morango
Rende cerca de 2 xícaras
Ingredientes:
- 2 libras de morangos, descascados e picados grosseiramente
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 vagem de baunilha
Instruções:
- Em uma panela em fogo médio, misture os morangos, o açúcar e as sementes da vagem de baunilha.
- Depois de ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire a espuma. Adicione mais açúcar, se necessário.
- Use um liquidificador de imersão para purificar o molho.
- Deixe o molho esfriar e guarde em um recipiente estéril. Leve à geladeira se não for usar imediatamente.
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