Estamos sempre procurando ideias fáceis e satisfatórias para as refeições durante a semana, mas alguns dos nossos habituais são um pouco pesados. É por isso que recorremos aos profissionais. Giada De Laurentiis, autor de Coma melhor, sinta-se melhor, sempre parece ter alguns renovados receitas de comida caseira na manga, e um em particular recentemente chamou nossa atenção. É a receita dela para pimentões recheados, mas estes não são os pimentões encharcados recheados com uma pedra de chumbo de carne moída seca que você pode estar se lembrando de sua infância. Em vez disso, De Laurentiis ilumina as coisas com algumas trocas saudáveis e adiciona alguns vegetais extras à mistura para uma boa medida.
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De cara, isso é diferente do prato de que nos lembramos da infância. Isso porque De Laurentiis recolhe não apenas pimentões, mas também abobrinhas. E, em vez de se limitar a pimentões verdes chatos, ela diz que você pode trocá-los, optando por pimentões amarelos, laranja ou vermelhos - a escolha é sua. Entre o arco-íris de pimentas e abobrinhas, todos na família podem escolher o recipiente vegetariano que mais gostam.
De Laurentiis também refresca a receita usando peru moído no recheio em vez de carne moída. E não há pacotes de temperos ou sopas condensadas enlatadas aqui. Em vez disso, ela tempera o peru moído com uma mistura de cebola, salsa, ketchup, alho, sal, pimenta e parmesão raladoe, em seguida, adiciona alguns ovos e pão ralado para ajudar a manter a mistura úmida e coesa.
A chave para garantir que a mistura de recheio não se torne uma bola densa e dura de carne é misturá-la apenas até que os ingredientes estejam combinados. Pode ainda ser um pouco irregular, mas tudo bem - o que você não quer é uma pasta lisa e pegajosa.
Recheie as pimentas vazadas e os botes de abobrinha com o recheio de peru, cubra com o molho marinara e leve ao forno até ficarem macios, por cerca de 45 minutos. Você pode cobri-los com um pouco de queijo nos últimos 10 minutos de cozimento, se quiser - mussarela, parmesão ou até mesmo feta seriam deliciosos.
O jantar está pronto! Você tem uma refeição com todo o farto conforto do tradicional favorito, mas com um sabor mais leve e vibrante graças ao uso de vegetais extras e troca de carne por peru. As sobras também são ótimas - você pode até picá-las para fazer joes ou burritos desleixados, ou misturar com macarrão e mais molho marinara para outra refeição aconchegante de inspiração italiana.
Antes de ir, confira nossa galeria abaixo:
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