Barras de mirtilo e coco fresco sem glúten - SheKnows

Frutas frescas fazem essas barras valerem a pena. Essas guloseimas sem glúten são fáceis de fazer e você pode saboreá-las a qualquer hora do dia.

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Em borracha e pontilhada de frutas frescas, as barras de coco de mirtilo nesta receita sem glúten são fantásticas, mas também são versáteis. Eu os comi com café, servi como um lanche e os servi como sobremesa.

Essas barras não são muito doces e cada mordida proporciona um sabor fresco graças aos mirtilos. A textura em borracha vem do coco e do cereal de arroz tufado. Se você estiver se sentindo aventureiro, considere adicionar cerca de 1/4 de xícara de amêndoas picadas à massa.

Se você tiver mirtilos em mãos, recomendo que os use para um lote dessas barras. Eu imagino que você se pegará comendo ao longo do dia.

Receita de barras de coco e mirtilo sem glúten

Inspirado por uma receita do livro Love Food Sem glúten, trigo e laticínios

Rende 12

Ingredientes:

• 1/2 xícara de farinha sem glúten para todos os fins
• 1/4 xícara de farinha de amêndoa
• 1-1 / 4 colheres de chá de fermento sem glúten
• Pitada de sal
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 3 xícaras de cereal de arroz tufado
• 1/2 xícara de flocos de coco
• 1 ovo
• 1/3 xícara de açúcar mascavo embalado
• 1/4 xícara de iogurte de baunilha natural
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1-1 / 2 xícaras de mirtilos
• Spray de cozinha antiaderente

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Pulverize levemente uma assadeira de 9 x 13 polegadas com o spray de cozinha antiaderente e, em seguida, forre-a com papel manteiga. Deixe de lado.
2. Em uma tigela grande, peneire a farinha, a farinha de amêndoa, o bicarbonato, o sal e a canela. Adicione o cereal de arroz e o coco e misture para incorporar.
3. Em uma tigela separada, adicione o ovo. Adicione o açúcar mascavo e misture com o ovo na batedeira. Adicione o iogurte e a manteiga derretida e misture até incorporar.
4. Faça um buraco no meio dos ingredientes secos. Adicione os ingredientes úmidos na cuba e misture com uma colher de pau ou espátula.
5. Dobre cuidadosamente os mirtilos na mistura. A massa ficará ligeiramente seca e mais sólida do que líquida.
6. Transfira a mistura para a assadeira e use os dedos para alisar de maneira leve e uniforme a massa.
7. Asse por cerca de 25 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar completamente antes de cortar em quadrados.

Dê uma mordida em uma barra de frutas frescas.

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