Você vai querer enquadrar este bolo de ruibarbo com pontas para baixo antes de comê-lo - SheKnows

Este atraente bolo de cabeça para baixo é mais fácil de fazer do que você imagina. (E que ótima maneira de obter seus vegetais!) A parte mais difícil é cortar o ruibarbo em pedaços e colocá-los na panela - o que realmente não é naquela difícil em tudo.

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Ao escolher os talos de ruibarbo na loja, gosto de comprar aqueles com a cor vermelha mais profunda, porque eles são muito bonitos em cima do bolo. Mas eu tenho um pequeno segredo sobre como fazer este bolo um pouco mais colorido que vou compartilhar com vocês. Tipo um pouco de “batom” e “rímel” para bolo. Vamos verificar como fazer este saboroso quase-bonito-demais-para-comer.

Aqueça o forno a 325 graus F.

Corte o ruibarbo em pedaços que tenham um terço das dimensões da forma quadrada que está sendo usada. Se estiver usando talos largos de ruibarbo, corte-os ao meio no sentido do comprimento.

Para uma caçarola rasa de tamanho médio a grande, adicione o açúcar, a água e o creme irlandês.

Bata juntos.

Adicione o ruibarbo de modo que fique coberto com o líquido e reserve.

Unte o fundo e todos os lados de uma assadeira quadrada com manteiga.

Corte um pedaço grande de papel manteiga para caber dentro da fôrma e coloque-o bem na fôrma para que grude na manteiga. Deixe um pouco de papel extra acima das bordas da assadeira para atuar como alças e, eventualmente, levantar o bolo da assadeira. Em seguida, unte o fundo e as laterais do papel manteiga com manteiga.

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Coloque o ruibarbo com o lado vermelho voltado para baixo o mais firmemente possível em um padrão de cestaria, com quatro palitos de ruibarbo em cada direção. Tente não deixar espaços entre o ruibarbo para minimizar a quantidade de massa do bolo que irá vazar para o fundo, que na verdade será o topo. À medida que você vai encaixando os pedaços de ruibarbo, pode ser necessário aparar as bordas levemente para que todos se encaixem bem juntos.

Em seguida, faça a massa do bolo. Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar, os ovos e o creme irlandês. Adicione o leite, o extrato de baunilha, o sal, a farinha e o fermento. Misture até que todos os ingredientes estejam incorporados.

Despeje a massa do bolo sobre o ruibarbo.

Com uma espátula, alise e nivele a massa do bolo.

Asse até que um palito saia limpo quando inserido no meio do bolo (cerca de 40 a 45 minutos). Deixe esfriar completamente. Em seguida, usando as alças de papel manteiga, retire o bolo da assadeira, vire-o com cuidado e coloque-o com o ruibarbo voltado para cima em um prato grande e plano. Com cuidado, retire o papel de pergaminho do topo do ruibarbo. Não se preocupe se o ruibarbo não parecer colorido; ficará um pouco mais escuro após ser exposto ao ar.

Em seguida, enfeite o bolo (“batom” e “rímel”) cortando um pedaço fino de bolo de cada lado para deixá-lo com as bordas limpas. Como opção, use a ponta cega de uma faca pequena para cortar o bolo do topo que escoou pelos palitos de ruibarbo para que a trama da cesta pareça mais definida. Como opção (para o “batom”), passe um pouco de corante alimentício rosa claro em uma toalha de papel e pincele levemente contra o ruibarbo para que fique com uma cor bem rosada. Você pode precisar usar o dedo para ajudar a espalhar levemente a rosa no ruibarbo.

A boa notícia é que as peças já estão pré-determinadas e tudo o que você precisa fazer é cortar entre os padrões de cestaria.

Pouco antes de servir, regue com o creme irlandês por cima de cada porção e cubra com chantilly. Sinta-se à vontade para adicionar chantilly extra como eu gosto de fazer. E então, creme irlandês regado em cima do creme chantilly para encerrar tudo.

Receita de bolo de ruibarbo de cabeça para baixo

Serve 9

Tempo de preparação: 20 minutos | Tempo de cozedura: 40 minutos | Tempo total: 1 hora

Ingredientes:

• 1-1 / 2 libras de ruibarbo
• 1/3 xícara de açúcar (para o ruibarbo)
• 1/2 xícara de Baileys Irish Cream (para o ruibarbo)
• 1-1 / 2 xícaras de água
• 1/3 xícara de manteiga amolecida (para a massa do bolo)
• 3/4 xícara de açúcar granulado
• 2 ovos
• 1/4 xícara de Baileys Irish Cream (para a massa do bolo)
• 1/2 xícara de leite
• 1-1 / 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 3 travessões de sal
• 1-1 / 2 xícaras de farinha
• 1-3 / 4 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de manteiga amolecida (para untar a forma e o papel manteiga)
• 1 a 2 gotas de corante alimentício rosa (opcional)

Mais:Torta de ruibarbo e amêndoa

Instruções:

1. Aqueça o forno a 325 graus F.
2. Corte o ruibarbo em pedaços que tenham um terço das dimensões da forma quadrada que está sendo usada. Se estiver usando talos largos de ruibarbo, corte-os ao meio no sentido do comprimento.
3. Para uma caçarola rasa de tamanho médio a grande, adicione o açúcar, a água e o creme irlandês. Bata juntos.
4. Adicione o ruibarbo para que fique coberto com o líquido e reserve.
5. Unte o fundo e todos os lados de uma assadeira quadrada com manteiga.
6. Corte um pedaço grande de papel manteiga para caber dentro da assadeira e coloque-o bem na assadeira para que grude na manteiga. Deixe um pouco de papel extra acima das bordas da assadeira para atuar como alças e, eventualmente, levantar o bolo da assadeira. Em seguida, unte o fundo e as laterais do papel manteiga com manteiga.
7. Coloque o lado vermelho do ruibarbo para baixo o mais firmemente possível em um padrão de cestaria, com 4 palitos de ruibarbo em cada direção. Tente não deixar espaços entre o ruibarbo para minimizar a quantidade de massa do bolo que irá vazar para o fundo, que na verdade será o topo. À medida que você vai encaixando os pedaços de ruibarbo, pode ser necessário aparar as bordas levemente para que todos se encaixem bem juntos.
8. Em seguida, faça a massa do bolo. Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar, os ovos e o creme irlandês. Adicione o leite, o extrato de baunilha, o sal, a farinha e o fermento. Misture até que todos os ingredientes estejam incorporados.
9. Despeje a massa do bolo sobre o ruibarbo. Com uma espátula, alise e nivele a massa do bolo.
10. Asse até que um palito saia limpo quando inserido no meio do bolo (cerca de 40 - 45 minutos). Deixe esfriar completamente. Em seguida, usando as alças de papel manteiga, retire o bolo da assadeira, vire-o com cuidado e coloque-o com o ruibarbo voltado para cima em um prato grande e plano. Com cuidado, retire o papel de pergaminho do topo do ruibarbo.
11. Corte um pedaço fino de bolo de cada lado para obter bordas limpas.
12. Como opção, use a ponta cega de uma faca pequena para cortar o bolo do topo que escoou pelos palitos de ruibarbo para que a trama da cesta pareça mais definida.
13. Também opcional, passe um pouco de corante alimentício rosa claro em uma toalha de papel e escove-o levemente contra o ruibarbo para que fique com uma cor bem rosada. Você pode precisar usar o dedo para ajudar a espalhar levemente a rosa no ruibarbo.
14. Pouco antes de servir, regue com o creme irlandês por cima de cada porção e cubra com chantilly.

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