Uma das melhores coisas sobre o outono, além do frio no ar, do futebol e das festas de outubro, é o ressurgimento da comida caseira. Há algo nas temperaturas mais frias e nas folhas coloridas que caem que realmente me dão um desejo ardente de caçarolas saborosas e um ou dois pimentões fortes. Enquanto crescia, o macarrão com queijo assado da minha mãe era minha comida favorita. Para dar a este prato popular ainda mais sabor, adicionei o ingrediente mais quente do outono - abóbora enlatada.
No meu pescoço do bosque, abóbora enlatada é ouro líquido. Você não consegue encontrar em lugar nenhum. Tive que procurar em quatro mercearias antes de encontrar uma lata em estoque. Naturalmente, comprei cerca de 15 latas para garantir que não acabe nesta temporada. Porque minha despensa está vomitando com essas coisas, eu tenho adicionado a quase tudo. Você escolhe - bolos, caçarolas, pizzas, hambúrgueres, coquetéis e, claro, macarrão com queijo. Eu amo meu macarrão com queijo extra cremoso e, infelizmente, você às vezes perde quando o assa. No entanto, a adição da abóbora enlatada acrescentou mais cremosidade ao molho de queijo, mantendo-o ainda mais pegajoso após 10 minutos de cozimento. Além da textura cremosa, o tempero da torta de abóbora acrescenta um sabor único e um aroma incrível. Traga isso para sua próxima festa ao ar livre ou para a refeição de Ação de Graças de sua família para um fabuloso outono!
Macarrão Assado De Abóbora Com Queijo
Rendimento: Seis porções de 1 xícara
Ingredientes:
- 8 onças de macarrão cru (usei rotini)
- 1 xícara de abóbora enlatada
- 1 xícara de creme light
- 4 colheres de sopa de cream cheese Neufchatel
- 1 xícara de queijo cheddar ralado parcialmente desnatado
- 1/2 xícara de queijo gruyere ralado na hora
- 1-1 / 2 colheres de chá de especiarias para torta de abóbora (dividido)
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena moída
- Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
- 1/3 xícara de panko (migalhas de pão japonês)
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- Spray para cozinhar
Instruções:
- Cozinhe o macarrão até ficar al dente, cerca de oito minutos em água fervente. Enxágüe e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Unte uma caçarola de 2 litros.
- Enquanto isso, aqueça o creme de leite e a abóbora em uma panela em fogo médio, até engrossar.
- Reduza o fogo e bata lentamente no queijo até derreter completamente. O molho ficará bem espesso.
- Adicione 1/2 tempero para torta de abóbora, pimenta caiena, sal e pimenta. Adicione a massa e mexa no molho de queijo-abóbora e misture até incorporar bem.
- Despeje a mistura no prato untado. Polvilhe o panko, o queijo parmesão e o resto do tempero da torta de abóbora para cobrir completamente o macarrão. Adicione mais pimenta caiena se quiser uma crosta picante.
- Asse por 8-10 minutos ou até que as migalhas de pão dourem.
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