Segunda-feira sem carne: creme de caju com alho torna a massa de cogumelos especial - SheKnows

Se há alguma dieta de nicho da qual estou mais longe no meu estilo de alimentação, é a vegana. No entanto, a primeira vez que experimentei o molho de creme de caju, fiquei imediatamente viciado. Eu não deveria ter ficado surpreso, realmente, considerando que o caju é uma das minhas nozes favoritas, mas eu ainda estava em choque que uma noz poderia se transformar em um molho deliciosamente cremoso e decadente que rivaliza até mesmo com o melhor laticínio produtos.

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Depois de aprender um molho de creme de caju básico (como nesta receita), você pode começar a brincar com vários sabores diferentes também. Adicione alguns flocos de pimenta vermelha para aquecer, canela para doçura, ervas para um toque brilhante - a lista é infinita. Estamos mantendo as coisas simples hoje, mas isso não significa que este prato de massa não seja embalado com sabor de alho e as delícias salgadas desses cogumelos caramelizados. Este é um prato Meatless Monday que definitivamente não vai deixar você com falta de carne.

Receita cremosa de alho erva cogumelo cabelo de anjo macarrão frigideira

4 porções

Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo inativo: 2 horas | Tempo de cozimento: 15 minutos | Tempo total: 2 horas 25 minutos

Ingredientes:

• 1 xícara cajus
• 3/4 xícara de água
• 1/2 colher de chá de sal
• Massa de cabelo de anjo de 1/2 libra (8 onças)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 colher de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho grandes, picados, divididos
• 8 onças de cogumelos botão, limpos e inteiros
• 4 onças de cogumelos fatiados
• 1/4 xícara de salsa picada

Instruções:

1. Em uma tigela, coloque as castanhas de caju e cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 2 horas.
2. Escorra as castanhas de caju e coloque-as no processador de alimentos. Adicione a água, o sal e 1 dente de alho picado. Processe até ficar bem homogêneo. Tempere a gosto e reserve.
3. Leve uma panela grande com água para ferver. Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
4. Enquanto o macarrão cozinha, coloque uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a manteiga e o azeite de oliva na panela. Assim que a manteiga derreter, acrescente o dente de alho restante e cozinhe até cheirar bem, por cerca de 45 segundos.
5. Adicione os cogumelos, misture bem com o azeite e a manteiga e deixe cozinhar até caramelizar, cerca de 10 minutos, mexendo uma vez.
6. Reduza o fogo e adicione o macarrão à panela. Misture até combinado.
7. Retire do fogo, despeje o molho de caju por cima e misture bem.
8. Adicione a salsa, misture mais uma vez e sirva imediatamente.

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