Bolo de buttermilk sem glúten com cobertura de limão Meyer - SheKnows

O bolo de soro de leite coalhado deliciosamente úmido coberto com cobertura de limão Meyer é uma sobremesa perfeita para o verão.

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Sabor cítrico brilhante

O bolo de soro de leite coalhado deliciosamente úmido coberto com cobertura de limão Meyer é uma sobremesa perfeita para o verão.

Aproveite os limões Meyer sazonais com este deleite brilhante e cítrico.

Bolo de buttermilk sem glúten com receita de cobertura de limão Meyer

Adaptado de Serious Eats

Faz 1

Ingredientes:

• 1-1 / 4 xícaras de farinha de arroz superfina, além de extra para a frigideira
• 1/2 xícara de amido de batata
• 1/3 xícara de amido de tapioca
• 1-1 / 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de goma xantana
• 3/4 xícara (1-1 / 2 palitos) de manteiga, temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos, em temperatura ambiente
• 1 xícara de leitelho
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 3 colheres de sopa de suco de limão Meyer (substitua o suco de limão regular, se necessário)
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte uma forma de pão e polvilhe generosamente com farinha de arroz.
2. Em uma tigela média, misture a farinha de arroz, a fécula de batata, a fécula de tapioca, o fermento em pó, o sal e a goma xantana. Misture para combinar e reserve.
3. Em uma tigela grande bata a manteiga e o açúcar por 2 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez. Alterne a adição da mistura de farinha e do leitelho, misturando bem para combinar após cada adição. Junte o extrato de baunilha.
4. Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até que uma faca inserida no centro saia limpa. Retire e deixe esfriar sobre uma gradinha por 5 minutos. Desenforme o pão da forma sobre a gradinha e deixe esfriar completamente.
5. Misture o suco de limão e o açúcar de confeiteiro.
6. Coloque o pão resfriado em um pedaço de papel manteiga e regue ou pincele o esmalte por cima, permitindo que o esmalte escorra pelas laterais.
7. Corte em fatias e sirva.

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