Mesmo que as temperaturas ainda estejam um pouco frias, isso não significa que você não pode fingir que é primavera ao planejar a refeição. Adicione este risoto de aspargos, camarão e ervilha inspirado na primavera à sua noite da semana para ter um gostinho da primavera!
História relacionada. Esta receita de camarão Giada De Laurentiis contém nosso vegetariano favorito de primavera da estação
Este delicioso risoto não só tem baixo teor de gordura, como também é muito fácil de fazer. A chave para fazer um risoto de qualidade de restaurante em casa é observar o arroz e adicionar o líquido suficiente. Muito pouco vai estragar a qualidade e muito vai torná-lo piegas.
Risoto de espargos, ervilha e camarão
6 porções
Ingredientes:
- 5 xícaras de caldo de frango ou frutos do mar
- 1-1 / 2 xícaras de arroz Arborio
- 1 xícara de cebola picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara de vinho branco seco, como chardonnay
- 1 libra de camarão descascado, caudas removidas e picadas
- 1 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
- 1 xícara de aspargos picados
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de queijo suíço, ralado
- 1-1 / 2 colheres de sopa de suco de limão
- Pitada de sal e pimenta
Instruções:
- Aqueça a manteiga em uma wok grande ou em uma panela de 3 a 4 litros. Adicione a cebola e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e os aspargos e cozinhe até ficar macio, mais um minuto. Adicione o arroz, o sal, a pimenta e o suco de limão e vire para revestir.
- Adicione 1/2 xícara de caldo de galinha e 1/4 xícara de vinho ao arroz. Mexa para cobrir e cozinhe até que o líquido tenha sido absorvido. Em fogo médio, acrescente mais líquido (1/2 xícara de caldo e 1/4 xícara de vinho) e mexa e cozinhe até que todo o líquido tenha sido absorvido. Repita até que todo o caldo e o vinho tenham sido usados.
- Na última adição do caldo e do vinho, junte as ervilhas e os camarões. Cozinhe até que os vegetais estejam macios e o camarão pronto, mais 4 minutos. Junte o suco de limão. O risoto será feito quando todo o líquido for absorvido e o arroz estiver cremoso.
- Retire do fogo e acrescente mais sal, pimenta e queijos. Sirva imediatamente.
Mais em casa receitas de risoto
Receita de risoto de farro de queijo assado
Jantar desta noite: receita de risoto de alcachofra
Camarão escaldado com manteiga com risoto de aveia cortado em aço
