Os grãos são comumente encontrados em uma caixa na prateleira de seu supermercado local. E embora os grãos embalados sejam rápidos e fáceis de fazer, cozinhar grãos feitos de milho fresco são muito, muito mais saborosos.
Uma vez que o milho só estará em temporada por mais algumas semanas, estou tentando comprar o máximo que posso antes que desapareça. Milho fresco é o melhor porque é doce e tem muitas das vitaminas e minerais importantes que todos nós precisamos. Embora o milho congelado tenha as mesmas vitaminas e minerais, nada se compara ao sabor do milho fresco e direto. É delicioso em sopas, jogado em cima de saladas ou moído na refeição para muffins. Mas um dos meus pratos favoritos de milho são os grãos. Ralado e misturado com leite e manteiga, não há nada mais saboroso. Você pode saborear os grãos como um lanche quente ou pode empilhar sua proteína favorita por cima. Não importa como você comê-los, grãos de milho são absolutamente fora deste mundo... e oh, muito mais saborosos (e saudáveis) do que a caixa.
Grãos de milho com camarão
4 porções
Ingredientes:
- 5 espigas de milho, sem casca e ralada
- 1/4 xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
- 1 barra de manteiga
- 3 onças de presunto fatiado em tiras
- 1/2 cebola, fatiada
- 1/3 libra de ervilhas-de-cheiro
- 1 xícara de grãos de milho
- 1 libra de camarão, descascado e limpo
instruções:
- Cozinhe o milho ralado e seus sucos em uma panela média em fogo médio-baixo. Adicione o leite e mexa até engrossar, cerca de cinco minutos. Tempere com sal e pimenta e reserve, mas mantenha quente.
- Derreta quatro colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o presunto e cozinhe até dourar, cerca de cinco minutos. Adicione a cebola, as ervilhas e o milho e cozinhe até ficarem macios, cerca de cinco minutos. Adicione o camarão e cozinhe até que comecem a enrolar, cerca de dois minutos.
- Adicione a manteiga restante na frigideira e cozinhe até que os camarões estejam totalmente cozidos, cerca de mais dois minutos.
- Despeje os grãos de milho em quatro tigelas, cubra com a mistura de camarão e sirva.
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