Sopa rápida de frango e batata - SheKnows

Um toque rápido e sem grãos na clássica sopa de macarrão com frango.

Esta sopa de frango e batata é ideal para uma refeição durante a semana, graças à ajuda de caldo de galinha comprado em loja (ou previamente caseiro) e frango pré-cozido - perfeito para sobras de um assado! A limpeza também é fácil, porque tudo vem junto em um pote.

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É inspirado na clássica sopa de macarrão de frango, com batatas sem glúten para o macarrão. Os sabores de cenoura, aipo, cebola e salsa fresca lembram a sopa tradicional e todos os seus confortos.

Conforme está escrito, as batatas mantêm a casca para economizar tempo e nutrientes, mas se você preferir, pode descascá-las.

Sopa fácil de frango e batata

Serve de 4 a 6 porções

Esta sopa reconfortante vem rapidamente, reaquece lindamente e faz sucesso com crianças e adultos!

Ingredientes:

• 2 batatas médias, esfregadas e picadas em pedaços de 1 polegada
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• 4 cenouras médias, descascadas e cortadas em fatias de 1/4 de polegada
• 3 talos de aipo, lavados e cortados em fatias de 1/2 polegada
• 1 cebola amarela média, picada
• 2 xícaras Tiras de peito de frango totalmente cozido Tyson® Grilled & Ready®, picado em pedaços de 1 polegada
• 5 xícaras de caldo de galinha
• 1 xícara de folhas de salsa frescas, picadas grosseiramente
• azeite
• sal e pimenta
• Queijo parmesão para servir (opcional)

Instruções:

1. Cubra o fundo de uma panela de sopa ou forno holandês com azeite e leve ao fogo médio. Quando o azeite estiver quente, acrescente as batatas e uma pitada grande de sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos. Adicione a cenoura, o aipo e a cebola e uma pitada grande de sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas fiquem translúcidas e as batatas e as cenouras sejam facilmente picadas com um garfo. Junte o frango e outra pitada de sal e pimenta e cozinhe até que o frango esteja totalmente aquecido.
2. Adicione o caldo de frango e aumente o fogo. Leve a sopa para ferver, acrescente a salsa fresca e retire do fogo. Prove o tempero e adicione sal ou pimenta conforme desejado. Sirva quente. Opcional: Sirva com queijo parmesão ralado na hora.

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