tomates secos adicione um elemento gourmet para massas e saladas, mas seu preço de supermercado é ultrajante. Eles são tão caros, na verdade, que você pensaria que o processo de secagem do tomate é muito difícil.
tomates secos adicione um elemento gourmet para massas e saladas, mas seu preço de supermercado é ultrajante. Eles são tão caros, na verdade, que você pensaria que o processo de secagem do tomate é muito difícil. A verdade é que não é. Você pode fazer tomates secos ao sol frescos da sua horta com o mínimo de esforço.
Os tomates secos ao sol não são necessariamente secos ao sol. Na verdade, o USDA permite que tomates desidratados ou secos no forno sejam rotulados como “secos ao sol” e realmente não há diferença no sabor. No entanto, a secagem ao sol é uma maneira natural e gratuita de realizar o trabalho.
Qualquer tipo de tomate pode ser seco, incluindo uvas, Romas ou heranças. Você pode remover a pele fervendo por alguns segundos, se quiser, mas não é necessário. corte os tomates em quartos e retire as sementes. Coloque os pedaços de tomate em prateleiras de arame em assadeiras. Tempere com sal kosher e especiarias, se desejar.
Para secar no forno, asse os tomates na configuração mais baixa do forno (cerca de 150 a 200 F) por 10 a 20 horas. Seque ao sol em um dia quente no painel do seu carro. Estacione de forma que o para-brisa fique voltado para o sul e receba muita luz solar. Esse processo levará dois dias, então traga-os para dentro durante a noite.
Você vai reconhecer que seu tomates secos ao sol caseiros são feitas quando têm textura de couro e são flexíveis, como uma uva-passa ou um damasco seco. Eles não devem ter nenhuma umidade ou vazamento. Guarde os tomates secos em um saco plástico com zíper na geladeira ou freezer.
