A Consumer Reports chegou a uma conclusão preocupante depois de analisar os dados da FDA sobre alimentos que contêm arroz.
Depois de olhar os dados coletados para mais de 656 alimentos contendo arroz, o Relatórios do consumidor os pesquisadores determinaram que existem níveis perceptíveis de arsênio inorgânico presente nesses alimentos. A exposição de longo prazo a esta substância é conhecida por causar diferentes tipos de câncer, incluindo câncer de pele, bexiga e pulmão.
Mais preocupante ainda, alimentos como cereais de arroz, que costumam ser usados na introdução de alimentos sólidos para crianças, e arroz os bolos, um lanche favorito das crianças, contêm altos níveis de arsênico e devem ser dados às crianças apenas uma vez por semana.
Se você tem comido arroz integral em vez de branco para tentar se manter saudável, há mais notícias ruins. O arroz integral contém até 80% mais arsênico do que o arroz branco da mesma variedade.
Então, que tipo de arroz ainda é seguro? O estudo da Consumer Reports descobriu que o arroz basmati branco da Califórnia tem menos arsênico inorgânico, enquanto o arroz do Texas é mais rico em arsênio. Também recomenda a troca do arroz por grãos com baixo teor de arsênico, como quinua, trigo sarraceno e painço.
Mas se você precisa do arroz, técnicas como enxágue o arroz completamente duas vezes antes de cozinhá-lo usar uma proporção de 6 xícaras de água para 1 xícara de arroz (em seguida, drenando o arroz cozido) pode ajudar a reduzir os níveis de arsênico ingerido. Você pode aprender mais sobre as recomendações do Consumer Reports aqui.
Não há limite federal para a quantidade de arsênio que pode estar presente no arroz e nos produtos derivados do arroz, mas o FDA está avaliando a situação.
Enquanto isso, a Federação do Arroz dos EUA está lutando contra as alegações de que os níveis de arsênico no arroz podem ser perigosos. “Estudos mostram que incluir arroz branco ou integral na dieta oferece benefícios mensuráveis à saúde que superam os riscos potenciais associados à exposição a níveis residuais de arsênio ”, disse a federação em um demonstração. Mas os pesquisadores da Consumer Reports discordam.
O que você acha? Você vai reduzir o consumo de arroz em sua família? Ou você acha que é melhor esperar que o FDA tome uma decisão?
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