Nada se compara a um churrasco de final de verão, especialmente quando você está pronto para o sucesso. Esses Dia de trabalhodicas para grelhar irá garantir que o seu churrasco aconteça sem problemas, desde uma grelha iluminada sem esforço a um frango suculento e simples cortes que tornam a vida mais fácil.
1. Embale em papel alumínio
O papel alumínio é uma ferramenta indispensável para grelhar refeições sem esforço. Você pode embrulhar os vegetais em pacotes de alumínio para cozinhá-los no vapor (e evitar situações pegajosas na grelha). Você também pode cozinhar uma refeição inteira sem bagunça na grelha, empacotando-a em um pacote de alumínio, como esses pacotes grelhados de frango Tex-Mex.
2. Mantenha-o equilibrado
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Certifique-se de que cada ingrediente seja cortado uniformemente para garantir um cozimento uniforme. Um pedaço de 2 polegadas de abobrinha vai cozinhar mais devagar do que um pedaço de 1 polegada, e é muito mais fácil controlar cada ingrediente se você souber eles serão feitos ao mesmo tempo, ao invés de serem forçados a cutucar e cutucar pedaços individuais de comida para tentar adivinhar se eles já terminaram cozinhando.
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3. Mantenha-o separado
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Espetadas coloridas são divertidas, mas são na verdade uma maneira terrível de cozinhar sua comida. Tomates, bifes, cogumelos e frango têm tempos de cozimento diferentes. Em vez de cozinhá-los juntos, dê a cada ingrediente seu próprio espeto. Você será capaz de tirar cada um deles da grelha quando estiverem perfeitamente prontos, sem arriscar qualquer cozimento excessivo ou insuficiente.
4. Dobrar
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Espetos são uma maneira inteligente de garantir que pedaços menores de carne e vegetais não caiam nas grelhas, mas os ingredientes podem girar de forma frustrante no espeto, levando a um cozimento desigual. Em vez disso, passe os ingredientes em dois espetos de cada vez. Isso lhe dará mais controle ao virar a comida, resultando em uma refeição perfeitamente cozida.
5. Se especializar
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Você pode facilmente ficar confuso se tentar cozinhar hambúrgueres, bife, salsichas e frango junto com acompanhamentos vegetarianos na mesma grelha. Em vez disso, escolha um ou dois itens principais e concentre-se realmente neles. Você poderia grelhar o hambúrguer perfeito, sirva o frango de churrasco mais suculento ou foco nos vegetais.
6. Pré-cozinhe suas aves
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Dominar o frango grelhado, especialmente com osso, é bem complicado. Na maioria das vezes você acaba com a pele queimada, um interior rosado e cru e convidados que não querem mais comer sua comida. Felizmente, existem algumas soluções para o problema. O primeiro é muito simples. Você pode pré-cozinhe seu frango no fornoe termine na grelha para obter aquele sabor agradável de fumaça. Seu frango será cozido com segurança, sem secar ou sofrer com a crosta enegrecida que é muito comum em churrascos. A segunda opção é cozinhar o frango baixo e lentamente em uma grelha coberta, sem nenhum molho. Você pode usar temperos para temperar o frango e regar com o molho várias vezes nos últimos minutos do cozimento. Caso contrário, os açúcares do molho vão queimar muito antes de o frango terminar, deixando-o com a pele chamuscada. Outra maneira de garantir que o frango não seque enquanto é grelhado? Salmoura.
7. Pegue peixes antiaderentes
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A última coisa que você quer é se esforçar muito para cozinhar apenas para ter metade da comida grudada na grelha. Isso é especialmente comum com peixes. A melhor forma de combatê-lo? Primeiro, comece com uma grelha limpa e quente que foi revestida com óleo (você pode fazer isso segurando toalhas de papel revestidas de óleo em um par de pinças e enxugando-as na grelha). Em segundo lugar, considere o tipo de peixe. Peixes mais robustos e oleosos, como atum, linguado e salmão, podem ser colocados na grelha. Peixes mais leves e escamosos, como tilápia ou solha, devem ser cozidos em um pacote de grelhados. Você pode aprender como fazer aqui.
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8. Grelhe o melhor hambúrguer
Hambúrgueres grelhados são um dos alimentos mais saborosos que você pode servir em seu próximo churrasco, mas acertá-los é um desafio. A jornada para o hambúrguer perfeito começa com a escolha da carne certa (mandril moído, 15-20 por cento de gordura) e, em seguida, continua com o tipo de tempero que você escolher, quão bem você embala seus hambúrgueres e por quanto tempo você deve cozinhar eles. Obtenha as 10 melhores dicas para grelhar hambúrgueres perfeitos.
9. Carvão leve em nenhum momento
Imagem: Costure muitas maneiras
O fluido de isqueiro e o vento podem ser uma combinação perigosa. Acenda sua churrasqueira a carvão com mais segurança (e com menos frustração) com este hack inteligente. Coloque briquetes de carvão “light match” (o que significa que nenhum fluido de isqueiro é necessário) em uma caixa de papelão para ovos. O papelão acenderá facilmente, acendendo o carvão dentro.
10. Organize os condimentos
Ter dezenas de frascos de condimentos e pratos de coberturas na mesa apenas cria mais trabalho para o anfitrião - não importa se preocupar com derramamentos. Em vez disso, use uma bandeja de muffin para manter seus condimentos em um só lugar. É mais resistente do que as garrafas, e as xícaras seguram perfeitamente seus condimentos e coberturas como picles, cebolas e tomates.
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11. Escreva no pão
Não consigo rastrear quem gosta de seus hambúrguer ainda mugindo e quem prefere um disco de carne cinza? Escreva a preferência deles diretamente no pão de hambúrguer com ketchup (ou mostarda) para que você possa se lembrar de quantos hambúrgueres de cada feito você precisa cozinhar.
