Jantar desta noite: Lasanha - SheKnows

Tomates frescos, ervas e mussarela são tudo o que precisamos para transformar aquela velha lasanha em algo incrível.

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UMA algumas semanas atrás Eu mencionei que estava participando do Outubro não processado desafio. Embora a parte do “desafio” do evento tenha provado ser um título adequado, direi que minhas papilas gustativas estão experimentando sabores diferentes de tudo antes dessa experiência. Não estou apenas usando mais ingredientes frescos do que normalmente, mas tudo tem um gosto mais leve do que o normal. E praticamente sem conservantes em nada, o quociente de saúde de tudo que estou fazendo aumentou exponencialmente. Eu nem posso começar a descrever o quão incrível tudo tem gosto também. Aqui está um exemplo perfeito do que estou falando.

The Mastigar teve Joy Behar a partir de A vista e ela deu sua receita de lasanha. Parecia tão incrível que eu simplesmente tive que tentar. O interessante é que ela falou sobre como não entendia por que as pessoas comprariam molho de tomate quando era tão fácil de fazer o seu - mas seus ingredientes para o molho de tomate incluíam um

pote de molho de tomate comprado na loja! Claro, ela acrescentou suas próprias carnes e temperos, mas sua base estava fora de uma jarra! Bem, já que não estou sendo processado, decidi usar o meu próprio receita de molho de tomate, mas fiquei ainda mais saudável. Em vez de usar uma lata ou duas de tomates em cubos, como costumo fazer, usei apenas tomates inteiros frescos. Oh. Meu. Deus. Não acredito que nunca fiz isso antes. Quero dizer, com as relíquias de família no auge da temporada agora, usando apenas tomates frescos e carnudos fez o molho para a lasanha tão doce e fresco que era muito diferente de tudo que eu já tinha provado antes. Acredite em mim quando digo que o que Joy diz é verdade - é realmente muito fácil fazer seu próprio molho. Então, da próxima vez que você estiver fazendo molho de tomate, seja para lasanha ou apenas espaguete, esqueça as latas e vá completamente fresco. Você nunca vai voltar.

Lasanha

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola marrom grande, picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 quilo de salsicha moída
• 1 lata (6 onças) de pasta de tomate
• 5-6 tomates grandes da herança, cortados em cubos
• 2 colheres de chá de manjericão
• 2 colheres de chá de cominho moído
• 2 colheres de chá de orégano
• Sal e pimenta a gosto
• 1 quilo de queijo ricota de leite integral
• 1 ovo grande, batido
• 1-1 / 4 xícaras de queijo parmesão ralado, dividido
• 1/4 xícara de salsa italiana fresca, picada
• 1 libra de mussarela de búfala de leite integral, fatiada
• 1/4 xícara de mussarela picada

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de cinco minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto. Adicione a linguiça e cozinhe, partindo-a com uma colher de pau, até que não fique mais rosa, cerca de 10 minutos.
3. Misture a massa de tomate até incorporar bem. Junte os tomates, o manjericão, o cominho, o orégano, o sal e a pimenta até incorporar bem. Deixe ferver, depois reduza o fogo e deixe ferver por pelo menos 30 minutos.
4. Enquanto o molho cozinha, mergulhe o macarrão de lasanha em água quente da torneira por pelo menos 20 minutos.
5. Em uma tigela média misture a ricota, uma xícara de queijo parmesão, o ovo, a salsa, o sal e a pimenta a gosto; deixou de lado.
6. Assim que o molho de carne estiver pronto, coloque cerca de um terço dele em uma assadeira de 23 x 33 cm. Espalhe o molho no fundo do prato. Em seguida, adicione metade da massa (em uma camada sobre o molho de carne), metade da mussarela, metade da mistura de ricota e outro terço do molho de carne.
7. Adicione outra camada única de macarrão, mussarela, mistura de ricota e o molho de carne restante. Polvilhe o quarto de xícara restante de parmesão e mussarela ralada por cima. Asse, descoberto, por 35 minutos ou até o molho estar borbulhando. Sirva imediatamente com pão crocante.

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