Em menos de uma década, a palavra "glúten" se tornou muito popular no Comida mundo. Com o glúten sendo culpado por tudo, desde inchaço a reações alérgicas e fabricação de produtos sem glúten seu caminho para as prateleiras de nossos supermercados, é importante saber o que é o glúten e como ele pode afetar o seu dieta. Aqui está uma explicação direta e simples sobre o glúten e o que ele pode significar para você
O que é?
O glúten é uma proteína encontrada em grãos como trigo, cevada e centeio. Você provavelmente come mais do que imagina - torna a massa da pizza elástica e dá ao pão sua textura esponjosa, mas também pode ser perigoso para o corpo.
Por que é perigoso?
O glúten é especialmente perigoso para quem tem doença celíaca, um distúrbio digestivo, pois o corpo desenvolve uma reação imunológica à presença de glúten no corpo. Isso pode acabar danificando o intestino delgado, levando à osteoporose, infertilidade e câncer intestinal. A doença celíaca é um distúrbio desagradável, pode causar diarreia crônica, anemia, perda de peso, deficiências nutricionais e prisão de ventre.
A sensibilidade ao glúten não celíaco é outro problema descoberto recentemente. Uma nova pesquisa descobriu que o glúten pode afetar algumas pessoas da mesma forma que os celíacos, causando reações semelhantes, embora não cause danos aos intestinos da mesma maneira.
Você é um sofredor?
Se você suspeita que sofre de problemas relacionados ao glúten, vá ao médico para fazer um exame de sangue, mas continue comendo glúten regularmente para monitorar suas reações a ele. Se você for diagnosticado com intolerância ao glúten, você terá que mudar para sem glúten produtos. Felizmente, o mercado está cheio de alternativas ou substitutos e muitos restaurantes agora acomodam pessoas que sofrem de problemas e têm opções sem glúten semelhantes às dos vegetarianos.
Não perca
O glúten está incluído em muitos produtos, portanto, pesquise se você decidir cortá-lo de sua dieta. Além disso, certifique-se de substituir a bondade que você obteve anteriormente do glúten por outra coisa. Alimentos ricos em glúten são repletos de fibras, vitaminas B e ferro, portanto, certifique-se de obter os nutrientes certos em sua dieta.
Não garante uma dieta mais saudável
Cortar o glúten e comer apenas alimentos sem glúten às vezes pode causar outros saúde problemas. Produtos sem glúten geralmente substituem o ingrediente em falta por gorduras ou açúcares para torná-lo mais saboroso. Opte por vegetais frescos, frutas, proteínas, laticínios e grãos sem glúten para uma dieta saudável.
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