Cabelo Ombre, unhas ombre, roupas ombre - se você acha que a moda das cores desta estação se limita à moda, pense novamente. Ombre pode ser aplicado a quase tudo, incluindo este lindo bolo de camadas de ombre.
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Bolo com camadas de ombre lindo
A primavera chegou e é hora de fazer um piquenique. Qual a melhor maneira de comemorar do que com um bolo de baunilha tradicional que recebeu um toque moderno do ombre?
Mesmo se você não for do tipo que veste um avental para uma tarde cozinhando, um lindo bolo ombre para você está ao seu alcance. Sinta-se à vontade para usar sua mistura de bolo favorita como um substituto para a receita abaixo se você tiver pouco tempo ou confiança.
Receita de bolo Ombre
Ingredientes:
(adaptado da receita de bolo de baunilha de Martha Stewart)
- 250g de manteiga em temperatura ambiente
- 2-1 / 2 xícaras de farinha simples
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 1-1 / 2 xícaras de açúcar
- 2 ovos grandes
- 3 gemas de ovo grandes
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro (ou outro sabor de sua escolha)
- 1 xícara de leitelho
Para a cobertura:
- 250g de manteiga
- 3 xícaras de mistura de açúcar de confeiteiro (não glacê puro)
- 3 colheres de sopa de leite
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 160 graus C. Unte com manteiga e forre duas formas de bolo de 20 centímetros com papel manteiga.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- Em uma tigela grande separada, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte os ovos e as gemas, um a um, até incorporar. Adicione a baunilha (ou outro sabor de sua escolha), em seguida, misture a farinha e o leitelho até incorporar.
- Divida a massa entre duas tigelas e reserve.
- Em seguida, faça outro lote de massa de bolo, dividindo novamente entre duas tigelas até obter quatro tigelas separadas de massa de bolo.
- Escolha sua cor. Em seguida, adicione lentamente sua escolha de corante alimentar à primeira tigela da massa até obter uma cor muito clara. Adicione mais corante na segunda tigela, mais novamente na terceira tigela e mais novamente na quarta tigela até que você tenha quatro tons distintos da cor escolhida. Não se preocupe se suas cores parecerem muito escuras neste ponto, elas irão clarear enquanto o bolo assa.
- Agora, despeje as duas primeiras cores nas formas preparadas e leve ao forno por 30-35 minutos ou até que um espeto saia limpo. Deixe os bolos esfriarem na assadeira por 10 minutos antes de correr ao redor da borda da assadeira com uma faca e virá-la sobre uma gradinha para esfriar. Repita com os dois lotes restantes de massa.
- Depois que todos os quatro bolos estiverem assados, é hora de prepará-los para a cobertura. Bolos frios com gelo mais fácil, então tente deixar seus bolos descansar por pelo menos uma hora na geladeira (você pode colocá-los um em cima do outro com uma folha de papel manteiga entre cada camada) ou freezer antes de começar a confeitar eles.
- Quando seus bolos estiverem frios, você precisará nivelá-los para camadas. Isso significa que você precisará cortar a parte superior em forma de cúpula de cada bolo para obter uma borda quadrada. Faça isso com uma faca de pão grande e vá devagar - você pode até mesmo subir as bordas irregulares à medida que avança.
- Em seguida, é hora de fazer sua cobertura.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga até ficar clara. Aos poucos, adicione a mistura de açúcar de confeiteiro, batendo sempre até incorporar. Quando a mistura começar a ficar um pouco firme e farelenta, acrescente um pouco de leite e bata até ficar espesso e homogêneo. Por fim, adicione uma colher de chá do sabor desejado e cor a seu gosto.
- Assim que sua mistura de cobertura estiver pronta, é hora de congelar seu bolo! Escolha como você gostaria de colocar o bolo em camadas - do escuro para o claro ou do claro para o escuro - e coloque a primeira camada com o lado da migalha voltado para baixo no prato de bolo escolhido.
- Em seguida, coloque uma gota de glacê razoavelmente decente em cima de sua camada inferior. Alise a cobertura até as bordas, mantendo-a com cerca de um centímetro de espessura ao redor. Coloque a segunda camada do bolo em cima da cobertura, com o lado da migalha voltado para baixo. Cubra esta camada com outra camada de glacê e continue até que você tenha todas as quatro camadas no lugar e a parte superior do seu bolo coberta com glacê.
- Depois que o bolo estiver em camadas, você precisará dar a ele uma "camada de migalhas". Esta é a camada confusa de glacê nas laterais do bolo que vai mantê-lo todo unido. Não se preocupe com a aparência - apenas coloque a cobertura e alise nas laterais do bolo, preenchendo todas as lacunas, com o lado cego de uma faca. Coloque seu bolo na geladeira por mais uma hora para endurecer.
- Assim que a camada de migalhas estiver definida, remova o bolo da geladeira e, com a cobertura restante, cubra o bolo com uma bela camada final. A maneira mais fácil de fazer isso é espalhar artisticamente a cobertura com uma faca ou espátula pequena, deixando pinceladas conforme você avança. Se preferir um acabamento liso, você pode fazer isso passando por cima do bolo com o fio cego de uma faca quente (mergulhe-o em uma caneca de água quente) até que fique liso e brilhante. Ou, se você quiser ficar todo sofisticado, pode canalizar pontos, flores - o que seu coração desejar!
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