Receitas perfeitas de piquenique de verão e dicas para embalagem de cestas de piquenique - Página 2 - SheKnows

Receitas de piquenique perfeitas

A parte mais desafiadora de embalar um perfeito piquenique pode determinar o menu para a ocasião ao ar livre. Em sintonia com a culinária que ele prepara com maestria no Spigola, o Chef Kurapatwa compartilha seu favorito de inspiração italiana receitas de piquenique.

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Salada de batata italiana - Serve de 4 a 6 porções

Ingredientes:

• 400 gramas de batata com casca branca ou vermelha
• 1/2 xícara de vinagre balsâmico branco
• 1 colher de sopa Mostarda dijon
• 2 colheres de chá açúcar granulado
• 1 colher de chá. sementes de aipo
• 1 colher de chá. orégano
• 1 cebola roxa, juliana
• 1 raminho de cebolinha picada

Método:

1. Lave as batatas e ferva em água com sal até ficarem macias.
2. Deixe as batatas esfriarem um pouco e corte-as em quartos. Deixou de lado.
3. Em uma tigela, misture o vinagre, a mostarda, o açúcar, o caroço e o orégano. Adicione a cebola roxa em juliana e a cebolinha.
4. Despeje o molho sobre as batatas reservadas e misture bem para revestir. Refrigere durante a noite.

Frango Grelhado Italiano - Serve 4 porções

Ingredientes:

• 4 peitos de frango
• 1 a 2 colheres de sopa. azeite de oliva extra virgem, mais extra para garoa
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 1 limão, dividido pela metade
• 2 colheres de chá pó de alho
• 4 colheres de sopa manteiga derretida
• Pão de 8 fatias de brioche
• Pesto de manjericão e tomate seco ao sol (receita a seguir)
• 8 onças de Prosciutto di Parma em fatias finas
• 8-10 folhas de alface
• 1 tomate grande, fatiado

Método:

1. Pré-aqueça a grelha a médio alto. Cubra levemente o frango com azeite e tempere com sal e pimenta.
2. Grelhe o frango por aproximadamente quatro minutos de cada lado. Esprema o suco de limão fresco sobre o frango, regue com azeite de oliva extra virgem e reserve.
3. Misture o alho em pó e a manteiga derretida. Pincele a mistura no brioche e grelhe o pão por cerca de um minuto de cada lado. Tenha cuidado para não espalhar muita mistura de manteiga no pão, ou ele pode ficar encharcado e oleoso.
4. Monte o sanduíche espalhando uma colher de sopa de pesto no pão. Camada de frango grelhado e presunto em uma fatia. Cubra com duas folhas de alface e duas rodelas de tomate. Finalize com outra fatia de brioche.

Dica do Chef: Para um piquenique, considere embalar todos os ingredientes separadamente e, em seguida, montar o sanduíche no local do piquenique, para evitar que o sanduíche fique empapado.

Pesto de tomate e manjericão ao sol - Rende cerca de 3 xícaras

Esta receita é uma ótima pasta para sanduíches, pode ser usada como molho ou um delicioso molho para saladas e vegetais.

Ingredientes:

• 1 cacho de manjericão fresco
• 1 xícara de tomate seco, reidratado em água morna
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres de chá queijo parmesão
• 2 xícaras de azeite de oliva extra virgem

Método:

• Retire as folhas do manjericão e lave e seque as folhas.
• Coloque o manjericão em um processador de alimentos e adicione todos os outros ingredientes, exceto o óleo. Ligue o processador e misture.
• Em um fluxo lento, adicione o óleo enquanto o processador ainda está funcionando, até que a mistura emulsione. Transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira até a hora de usar.

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