Receitas de sobremesas cítricas - SheKnows

Nos dias mais frios do inverno, às vezes, tudo que você precisa é um gostinho do verão para se livrar do medo. Faça um doce com frutas cítricas e compartilhe com quem tem o blues de inverno.

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Citrus para usar

Existem muitas opções de frutas cítricas diferentes para usar quando cozimento. Algumas das escolhas óbvias são limões, laranjas e toranjas, mas existem muitas outras frutas cítricas exóticas que farão seu blues de inverno desaparecer. Clementinas, kumquats, limes, tangerinas, minneolas, pummelos, tangerines e tangelos são ótimas opções e farão algo diferente e delicioso. Se você não conseguir encontrar essas frutas em seu mercado local, pesquise online para entrega de frutas frescas.

Juice vs. entusiasmo

A maioria das receitas pede o suco ou a casca (casca) da fruta, ou ambos. A principal diferença é que o suco dá um sabor mais ácido ao prato e as raspas têm o sabor da fruta. Ambos são bons de usar, simplesmente depende de qual sabor você gosta mais. Você pode até usar os dois, se quiser.

Bolo de tangerina com cobertura

Rende de 10 a 12 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
•  1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar granulado
• 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
• Raspas de duas tangerinas
•  1 1/2 xícaras de suco de tangerina fresco
• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 325 graus F e unte uma assadeira redonda de 23 cm.
2. Combine a farinha, o sal e o fermento em uma tigela pequena.
3. Bata os ovos em uma tigela grande com o açúcar e a manteiga até ficar cremoso. Misture as raspas e 1/2 xícara de suco; gradualmente adicione a mistura de farinha e bata até incorporar bem.
4. Despeje a massa em uma assadeira preparada e leve ao forno por 20 a 25 minutos ou até que um palito saia limpo.
5. Retire o bolo do forno e deixe esfriar enquanto prepara a cobertura.
6. Bata o suco restante com o açúcar até obter uma cobertura homogênea; regue o bolo com cobertura, uma vez que ele esfrie e retire da assadeira.

Torta cremosa de clementina

Rende 6 a 8 porções

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar granulado
• 1/4 xícara de amido de milho
• 1 1/4 xícara de leite desnatado
• 3 gemas de ovos
• 2/3 xícara de suco de clementina fresco
• 1/2 barra de manteiga, cortada em cubos
• 2 colheres de chá de raspas de clementina fresca ralada
• 3/4 xícara de creme de leite
• 1 concha de torta pré-fabricada

instruções

1. Combine o açúcar e o amido de milho em uma panela; misture o leite, as gemas e o suco de clementina até ficar homogêneo; mexa a manteiga na mistura e bata constantemente em fogo médio até a mistura começar a ferver.
2. Retire a panela do fogo e acrescente as raspas de clementina; cubra a mistura com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
3. Quando a mistura esfriar, acrescente o creme de leite até ficar homogêneo. Despeje a massa na casca da torta e cubra com filme plástico; leve à geladeira até endurecer, cerca de 4 a 6 horas. Enfeite com algumas rodelas de clementina.

Cupcakes de toranja

Rende 36 cupcakes

Ingredientes

• 1 xícara de manteiga amolecida
• 8 onças de queijo cremoso, amolecido
• 2 xícaras de açúcar granulado
• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de raspas de toranja
• 4 colheres de sopa de suco de toranja fresco
• 3 xícaras de farinha multiuso
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 8 onças de creme de leite
• 16 onças de açúcar em pó
• 1 colher de sopa de leite

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F e forre uma assadeira de cupcake com forros de papel.
2. Bata 1/2 xícara de manteiga com 100 gramas de cream cheese até ficar cremoso; Junte o açúcar e os ovos um de cada vez; Bata em 1 colher de sopa de raspas de toranja e 2 colheres de sopa de suco de toranja.
3. Misture a farinha com o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela pequena; bata gradualmente a mistura de farinha na mistura de cream cheese; bata no creme de leite.
4. Despeje a massa na fôrma de cupcake e leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até que o palito saia limpo. Deixe esfriar antes de congelar.
5. Para fazer a cobertura: bata 1/2 xícara de manteiga com 120 gramas de cream cheese e 1 colher de sopa de raspas de grapefruit; Bata gradualmente o açúcar de confeiteiro e alterne com o leite e 2 colheres de sopa de suco de toranja até ficar cremoso.

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