Mmm couve-flor. Ama o vegetariano, mas não suporta o cheiro dele cozinhando? Nós também não podemos. Veja como reduzir esse fedor.
Couve-flor e vegetais semelhantes, como brócolis e repolho, devem ser consumidos regularmente. A couve-flor contém vitaminas B, vitamina K, ácidos graxos ômega-3, vitamina C e potássio.
Pode ajudar a prevenir o câncer, diminuir o risco de obesidade e diabetes, ajudar na digestão e reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Além de saudável, também é delicioso... se você conseguir superar o cheiro fedorento que ele libera ao ser cozido!
Por que a couve-flor tem cheiro?
Primeiro, a couve-flor crua não tem cheiro, apenas a couve-flor cozida tem. O motivo? A couve-flor contém compostos de enxofre que têm um cheiro naturalmente desagradável e são exagerados quando cozinhados. Por causa disso, você nunca será totalmente capaz de eliminar o cheiro, mas pode minimizá-lo.
Dicas para cozinhar couve-flor
A melhor maneira de cozinhar a couve-flor é cozinhando-a no vapor ou salteando. Cozinhe por 5 minutos (para pequenas florzinhas) a 15 minutos (para uma cabeça inteira). Se optar por refogar, acrescente um pouco de azeite e um pouco de tempero e refogue até ficar crocante, cerca de 5 minutos.
Independentemente de como você decidir cozinhar sua couve-flor, nunca a cozinhe demais. Não apenas remove nutrientes preciosos de sua refeição, mas também cozinha demais para criar o odor desagradável. Ninguém gosta de couve-flor fedorenta e pastosa!
Como reduzir o cheiro
Já mencionamos a principal forma de reduzir o cheiro, evitando cozer demais a couve-flor. Existem alguns outros truques que também podem ajudar:
- Adicione alguns pedaços de pão à água quando ferver a couve-flor.
- Mantenha a cor branca adicionando algumas colheres de sopa de suco de limão ao cozinhar.
- Adicione uma colher de sopa de vinagre à água - isso também ajuda a mantê-la branca.
- Adicione uma folha de louro ou extrato, como baunilha ou avelã, à água para mascarar o cheiro.
- Evite cozinhá-lo em uma panela de alumínio ou ferro.
Se você acabar com um jantar fedorento, tenha certeza de que não terá o gosto que cheira. Abra as janelas, acenda algumas velas e borrife um purificador de ar para ajudar a mascarar o cheiro.
Nossas melhores receitas de couve-flor
- Desfrute do molho Alfredo de forma saudável com molho cremoso de couve-flor Alfredo.
- Torne-se vegetariano com isso Cuscuz de couve-flor com cebolas caramelizadas, cerejas e queijo de cabra.
- Vá picante com isso Sriracha assada de couve-flor com molho de iogurte fresco.
- E nosso favorito pessoal: Purê de couve-flor assada e jalapeño.
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