Para muitos, Dia de trabalho fim de semana é o último fim de semana oficial do verão. As pessoas fogem para a praia, lago e parque para receber um último sarau, completo com uma geladeira cheia de cerveja e pacotes de cachorros-quentes. Comemore o final do seu verão com um pouco mais de entusiasmo este ano, servindo este menu apimentado inspirado no sudoeste dos Estados Unidos no lugar dos entediantes hambúrgueres de carne.
Agora, o que combina melhor com cerveja do que comida picante? Esses petiscos, petiscos e entradas picantes dão um impulso na boca e uma explosão de sabor Tex-Mex e Santa Fe. Se você não é um grande fã de calor, substitua os pimentões no lugar dos jalapeños.
1
Ovos apimentados
Serve 12 porções
Ingredientes:
- 12 ovos cozidos
- 6 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de mostarda dijon picante
- Pitada de sal e pimenta
- 3 colheres de sopa de pimentão jalapeño picado, sementes removidas
- 4 colheres de sopa de tomates picados
Instruções:
- Corte os ovos ao meio, longitudinalmente. Retire as gemas e coloque em uma tigela. Adicione a maionese, a mostarda, o sal, a pimenta e o tomate. Mexa para combinar. Adicione mais sal e pimenta a gosto.
- Coloque cerca de 1 colher de chá de recheio em cada metade do ovo. Cubra com uma pitada de jalapeños picados e pimenta.
2
Pão de milho mexicano
Serve cerca de 12
Ingredientes:
- 1/2 xícara de molho de maçã sem açúcar
- 1 barra de manteiga sem sal, amolecida
- 4 ovos, temperatura ambiente
- Lata de 15 onças de milho
- 1 pimenta jalapeño, semeada e picada
- 1 xícara de queijo cheddar ralado
- 1 xícara de farinha
- 1 xícara de fubá amarelo
- 4 colheres de chá de fermento em pó
- Pitada de sal e pimenta
- 1/2 xícara de coentro picado
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 300 graus F. Unte uma assadeira com spray de cozinha antiaderente (usamos uma assadeira de 20 x 20 cm).
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e a purê de maçã. Adicione os ovos, um de cada vez, até incorporar totalmente. Junte o milho, o jalapeño, o queijo, a farinha, o fermento e a farinha de milho. Mexa para combinar.
- Despeje a mistura na assadeira preparada. Asse por cerca de 1 hora e 5 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.
- Corte em pedaços pequenos e decore com coentro fresco.
3
Salada de frango do sudoeste
Receita adaptada de Weight Watchers
Serve cerca de 4
Ingredientes:
- 1 lata (15 onças) de feijão preto, escorrido e enxaguado
- 1 (15 onças) lata de milho
- 1 pimenta jalapeño, semeada e picada
- 1 abacate picado
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 8 onças de peito de frango cozido, picado em pedaços
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
- 2 colheres de sopa de tempero de taco
- 1/4 xícara de queijo cheddar ralado
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Despeje todos os ingredientes (exceto o queijo e o coentro) em uma tigela grande e misture bem. Enfeite com queijo e coentro.
4
Sorvete de pêssego e jalapeño
Rende cerca de 4 xícaras
Ingredientes:
- 1/2 jalapeño grande, fatiado
- 1 libra de pêssegos
- 2/3 xícara de açúcar branco
- 1-1 / 3 xícaras de creme de leite
- 2/3 xícara de leite integral
- 2 colheres de sopa de suco de limão / lima
- Pitada de sal
Instruções:
- Corte os pêssegos em fatias finas. Coloque cerca de 2/3 deles em um processador de alimentos com os jalapeños, 1 colher de sopa de suco de limão e 1/3 xícara de açúcar. Faça um purê até ficar homogêneo. Adicione jalapeño adicional se não for picante o suficiente. Misture o purê, o leite e as natas. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
- Em outra tigela, amasse os pêssegos restantes e o açúcar com um cortador ou garfo. Adicione o suco de limão e uma pitada de sal a gosto.
- Depois que a mistura de creme e a mistura de pêssego esfriarem, misture e mexa bem com um batedor. Despeje a mistura inteira na lata do freezer de uma sorveteira e ligue, deixando bater por pelo menos 20 minutos, ou até ficar espesso e cremoso.
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