Quando você pensa em planejar um piquenique, parece simples o suficiente - encontre um local gramado exuberante sob uma árvore, com bastante sombra e estenda seu cobertor e sua mesa de piquenique - fácil, certo? Bem, geralmente é um pouco mais difícil do que isso - especialmente quando você começa a pensar sobre o menu de sua fuga ao ar livre. Chef John Kurapatwa, chef executivo do restaurante italiano Spigola Ristorante em Hamilton, Nova Jersey, compartilha suas dicas saborosas para embalar a cesta de piquenique perfeita, bem como sua seleção favorita de verão receitas de piquenique. Portanto, se você deseja que seu próximo piquenique seja perfeito, continue lendo!
DICAS DO CHEF PARA EMBALAR A CESTA DE PIQUENIQUE PERFEITA
Quem melhor do que um chef para sugerir dicas e receitas saborosas de piquenique? Mas não se preocupe, você não precisa ser um chef especialista ou gênio da culinária para seguir o exemplo de um chef - essas dicas e sugestões de piquenique do Chef John Kurapatwa são surpreendentemente simples.
Mantenha o tema em mente
O chef Kurapatwa aconselha: “Se for um almoço romântico para dois, coloque um CD de canções de amor e comidas pequenas para alimentar um ao outro. Se for um passeio em família, certifique-se de trazer coisas fáceis e divertidas para as crianças comerem e alguns jogos para entretê-las. ”
Planeje com antecedência, não empacote demais
Com 20 anos de experiência culinária, o Chef Kurapatwa sabe da importância de estar preparado. “O planejamento com antecedência permitirá que você empacote apenas os itens necessários e o ajudará a resistir ao impulso de continuar adicionando coisas à sua cesta que você realmente não precisa”, explica ele. “Traga o essencial, incluindo suas comidas favoritas, alguns travesseiros confortáveis e um cobertor.”
Embale seus itens adequadamente
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“Certifique-se de que as garrafas de vinho e quaisquer outros itens quebráveis que você traga estejam embalados de forma segura e protegidas contra quebra”, diz o chef executivo. “Além disso, embale condimentos, molhos e líquidos, como molhos, de forma segura em Tupperware ou outros recipientes com tampa apertada. A última coisa que você quer é um derramamento desagradável estragando o resto dos itens em sua cesta. ” O chef Kurapatwa também recomenda o uso de embalagens quentes e frias para manter os alimentos em sua temperatura adequada. Bebidas congeladas, como chá gelado e limonada, são ótimas bolsas de gelo.
Não se esqueça da limpeza
Certifique-se de trazer itens como cochilos molhados, lenços, toalhas de papel e sacos de lixo para tornar a limpeza fácil e gerenciável.
Combine sua comida com um bom vinho
“Como regra geral, acho que seus gostos pessoais devem vir em primeiro lugar com qualquer combinação de vinho, mas para um piquenique, você definitivamente deve refrigerar qualquer vinho que você escolher, branco ou tinto”, diz Chef Kurapatwa.
Ele oferece os seguintes pares de piquenique:
- Vinhos rosados e Rieslings tendem a ter o apelo mais amplo e vão bem com vários tipos diferentes de comida de piquenique tradicional - como frango, carnes grelhadas e até mesmo cachorros-quentes.
- Pratos de queijo e carne combinam bem com Cabernet ou Beaujolais.
- Frutas frescas, como frutas vermelhas, pêssegos e nectários, fariam bem com um Chardonnay.
