6 Alimentos que um nutricionista sempre tem em sua cozinha - SheKnows

Se você já se perguntou sobre o que um nutricionista estoca, nós temos o furo. Pedimos a Ashley Palmer, uma nutricionista em clínica particular, que nos dissesse quais alimentos ela sempre tem em sua cozinha e por quê.

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Você pode beber água de coco ou usar leite de coco em sua cozinha, mas é o óleo de coco que está em destaque - por um bom motivo. “O óleo de coco é um dos óleos de cozinha mais saudáveis ​​para usar”, diz Palmer. O óleo de milho, óleo vegetal ou óleo de canola têm propriedades inflamatórias e podem oxidar facilmente em altas temperaturas, o que significa que se tornam radicais livres que podem causar inflamação em nossos corpos, explica ela. “Embora o azeite de oliva tenha algumas propriedades benéficas, ele também pode oxidar em fogo alto, por isso não é recomendado para cozimento em fogo alto.” O óleo de coco também é rico em algo que Palmer se refere como triglicerídeos de cadeia média, que comprovadamente têm muitos benefícios metabólicos, como aumentar a energia e ajudar a manter uma vida saudável peso.

Como nem sempre é fácil obter ácidos graxos essenciais em nossa dieta, como ômega 3, Palmer sugere suplementar com ovos enriquecidos. “Nosso suprimento de alimentos está muito desequilibrado em termos de ácidos graxos ômega 3 e ômega 6. Isso leva a uma condição pró-inflamatória que torna inevitável a doença, o ganho de peso e a baixa energia ”, diz ela. Ao adicionar um pouco de ômega 3 saudável, ela explica que podemos começar a inclinar o equilíbrio inflamatório a nosso favor e melhorar nossa saúde a longo prazo. Embora o "enriquecimento" dos alimentos geralmente seja feito pelo processamento de alimentos, esse não é o caso dos ovos, diz Palmer. “As galinhas são alimentadas com linho como parte de sua dieta, que é convertido em seus corpos nas formas mais importantes de ômega 3 - EPA e DHA. Os humanos só podem converter cerca de um terço dos ômega 3 do linho nessas formas cruciais. ”

Faça um favor saudável a si mesmo e acrescente peixes à sua dieta. Mas não qualquer peixe. A escolha de Palmer é salmão selvagem. “O salmão selvagem capturado não só é uma grande fonte de proteína, mas também é uma grande fonte de ácidos graxos ômega 3”, diz ela. Experimente grelhar ou assar o salmão e servi-lo com folhas verdes salteadas (como acelga ou espinafre) e quinua com limão.

Quando se trata de nutrição, Palmer diz que "verde é o novo branco", então comece a estocar verduras de folhas verdes, se ainda não o fez. “Nossa cultura passou muito tempo comendo alimentos brancos como recheio e base”, explica ela. “Em vez disso, troque as claras por verduras, sejam alface, repolho, couve, brócolis etc. Eu mantenho minha geladeira bem abastecida com uma boa variedade de verduras. ”

Fáceis de usar, versáteis, saborosos e saudáveis, os frutos silvestres são um item importante a adicionar à sua lista de compras. “As frutas vermelhas têm baixo índice glicêmico e alto teor de antioxidantes, o que as torna um superalimento muito óbvio”, afirma Palmer. Embora ir completamente orgânico possa não ser possível em alguns orçamentos, ela explica que as frutas vermelhas devem estar no topo da lista para priorizar por causa de sua pele fina que é comida (ao contrário de abacates ou bananas que têm uma proteção cobertura). “Obter frutas orgânicas pode ser muito caro, mas descobri que existem muitas variedades congeladas que são mais baratas do que frescas.”

O peixe não é o único alimento que sai do mar. O mar também é fonte de vegetais verdes saudáveis. “Os vegetais do mar, como as algas, não são apenas uma excelente fonte de fibra, mas também são naturalmente ricos em iodo, que é essencial para a saúde da tireóide”, explica Palmer. Ela observa que existem muitos tipos, incluindo nori (o que envolve seu sushi), kelp, wakame (o que você encontrará frequentemente na sopa de missô) e arame, entre muitos outros. e muitas preparações e receitas diferentes disponíveis para vegetais do mar.

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