Muitos de nós recorremos às nossas comidas favoritas quando nos sentimos um pouco para baixo. Essas versões pequenas de alimentos populares de conforto irão animar você sem pesar.
“É tudo sobre o navio”, diz o chef pessoal e nutricionista culinário Diane Henderiks. Henderiks gosta de doses de sopa em xícaras de café expresso, batatas assadas duas vezes em metades de batata novas e essas mordidas de macarrão com queijo em formas de muffin.
Mac and cheese mordidas de Diane Henderiks
Ingredientes:
- Azeite
- 2 colheres de sopa de farinha multiuso
- 2 xícaras de leite a 1 por cento
- 1/4 xícara de farinha multiuso
- 1/2 xícara de queijo edam ralado
- 1 xícara de queijo cheddar picante ralado com gordura reduzida
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- 2 claras de ovo batidas
- 5 xícaras de macarrão com cotovelo de trigo integral cozido (cerca de 2-1 / 2 xícaras de macarrão cru)
- 3/4 xícara de migalhas de pão de trigo integral (cerca de duas fatias de torrada de trigo integral esfarelado)
- 1/4 xícara de queijo parmesão fresco ralado
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Unte duas formas de mini-muffins com azeite. Polvilhe com farinha, vire e retire o resto.
- Despeje o leite em uma panela média. Aqueça lentamente em fogo médio até que ferva. Não ferva.
- Reduza o fogo e bata na farinha, 1 colher de sopa de cada vez, até ficar espesso e homogêneo, mexendo continuamente. Adicione mais farinha conforme necessário até a consistência ficar cremosa.
- Junte o queijo e continue a bater até o queijo derreter. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Retire do fogo e misture as claras em neve. Misture delicadamente no macarrão.
- Despeje na forma preparada para muffins e cubra uniformemente com as migalhas de pão e o queijo parmesão.
- Asse por cerca de 15 minutos ou até que o topo esteja dourado.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de retirar da forma para manter a forma.
Minúsculos waffles
Roberta Beach Jacobson é autora e humorista de Karpathos, Grécia. “Nossa comida favorita são os waffles cortados em pequenos quadrados”, diz Jacobson. “O melhor é que podem ser comidos quentes ou frios. Esqueça o xarope bagunçado! Polvilhe com açúcar de confeiteiro se for preciso, mas na verdade eles são simples muito saborosos. ”
Receita de waffles de chocolate >>
Mini porcos em um cobertor com molho de mostarda e mel
Este favorito das festas americanas é apenas um dos deliciosos pratos em Um livro de receitas do leitor, o mais recente da vencedora de três prêmios James Beard, Judith Choate. Envolva salsichas de coquetel em massa de pão crescente refrigerada e adicione molho de mostarda e mel caseiro para um verdadeiro prazer para todos.
Mini porcos em um cobertor com receita de molho de mostarda e mel >>
Rolos de pizza individuais
Mãe ocupada e trabalhadora de três filhos e autora de O Quociente de Elogio, Monica Strobel diz que sua família adora fazer pizzas personalizadas com massa crescente. Basta adicionar um pouco de queijo e calabresa à massa crescente refrigerada, enrolar, assar e servir com molho de pizza para mergulhar.
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