Salada de Quinoa Torrada com Legumes - SheKnows

Como a quinoa é um superalimento de cozimento rápido repleto de nutrientes, é o meu grão preferido quando preciso de um alimento saudável vegano refeição - rápido. Esta salada vegana de quinoa pode ser servida quente ou fria, dependendo do clima e do seu humor culinário.
Como a quinoa é um superalimento de cozimento rápido repleto de nutrientes, é o meu grão preferido quando preciso de uma refeição vegana saudável - rápida. Esta salada vegana de quinoa pode ser servida quente ou fria, dependendo do clima e do seu humor culinário.

História relacionada. Martha Stewart acabou de compartilhar um curry cremoso de brócolis que você vai comer no outono.

Salada de Quinoa Torrada com Legumes

Serve 4 a 6 porções

Ingredientes:

t
• 1 xícara de quinua

t

• 2 xícaras de água

t

• 2 colheres de sopa de azeite e mais para regar

t

• 2 cenouras, cortadas em cubinhos

t

• 1 talo de aipo, picado pequeno

t

• 1/2 xícara de tiras de pimentão vermelho e amarelo torrado

t

• Raspas e suco de 1 limão

t

• 1 cacho de cebolas verdes, pontas aparadas, cortadas (partes verdes e brancas)
click fraud protection

t

• 1/4 xícara de salsa fresca picada

t

• 2 colheres de sopa de tomilho fresco

t

• 1 xícara de amêndoas fatiadas (torradas, se desejar)

t

• 3/4 xícara de passas ou groselhas secas

t

• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco

t

• Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Instruções:

t
1. Coloque a quinoa em uma panela média em fogo médio-alto e cozinhe, mexendo sempre, por 3 a 4 minutos ou até que esteja ligeiramente tostada e perfumada.

t

2. Retire a panela do fogo e adicione água com cuidado. Coloque a panela de volta no fogo e leve para ferver. Tampe, reduza o fogo e cozinhe até que a água seja absorvida, cerca de 12 minutos.

t

3. Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

t

4. Adicione a cenoura e o aipo e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio. Junte a pimenta assada, as raspas e o suco de limão e a cebolinha. Cozinhe, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos.

t

5. Junte a salsa, o tomilho, as amêndoas, as passas ou passas e o vinagre. Cozinhe, mexendo sempre, até ficar bem aquecido.

t

6. Adicione a quinua, mexendo para combinar. Tempere com sal e pimenta. Sirva quente ou leve à geladeira para servir frio. Regue com um pouco de azeite antes de servir.

Mais saboroso receitas de salada vegana!