Adoro pêssegos torrados, especialmente quando sua polpa deliciosamente caramelizada é regada com um molho doce de pinhão. Se você não tiver pêssegos à mão, troque por nectarinas ou ameixas grandes.
Adoro pêssegos torrados, especialmente quando sua polpa deliciosamente caramelizada é regada com um molho doce de pinhão. Se você não tiver pêssegos à mão, troque por nectarinas ou ameixas grandes.
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Pêssegos Assados com Molho de Pinhão
6 porções
Ingredientes:
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- 1/4 xícara de manteiga vegana
- Suco de 1 limão
- 1/4 xícara de xarope de bordo, dividido
- 6 pêssegos, cortados ao meio, sem caroço
- 1 xícara de pinhões
- Pitada de sal
- Suco de maçã para consistência
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Instruções:
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- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Em uma tigela pequena para micro-ondas, misture a manteiga, o suco de limão e 1 colher de sopa de xarope de bordo. Microondas por 30 a 60 segundos ou até que a manteiga derreta. Mexa bem.
- Coloque os pêssegos com o lado cortado para cima em uma assadeira. Pincele com a mistura de manteiga.
- Asse por 10 a 15 minutos ou até que os pêssegos estejam levemente dourados.
- Enquanto isso, em um processador de alimentos, misture os pinhões, o xarope de bordo e o sal. Processe para formar uma pasta espessa. Adicione o suco de maçã 2 colheres de sopa de cada vez até obter um molho com consistência de garoa.
- Sirva os pêssegos quentes, regados com molho de pinhão.
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