A intolerância ao glúten e a doença celíaca estão aumentando, e isso significa que as prateleiras das lojas estão cada vez mais cheias de produtos rotulados como "sem glúten". Mas mais e mais pessoas que não são intolerantes à proteína estão embarcando dietas sem glúten. Esta é uma virada positiva ou negativa dos eventos? Damos uma olhada na tendência crescente e tentamos responder a essa pergunta.
De onde veio o conceito de uma dieta sem glúten?
o Globe and Mail relata que a noção de uma dieta sem glúten se desenvolveu à medida que mais e mais pessoas começaram a ser diagnosticadas com uma alergia ao glúten, que é uma proteína encontrada no trigo, centeio e cevada. Esses indivíduos apresentavam sintomas como diarréia, inchaço, gases, dor abdominal e fadiga sempre que consumiam produtos contendo a proteína. A incapacidade de comer tantos tipos de alimentos e o desconforto quando o faziam faziam com que muitas pessoas com intolerância ao glúten apresentassem sinais de perda de peso. Quando as celebridades e os entusiastas das dietas da moda perceberam isso, nasceu uma forma totalmente nova de fazer dieta.
Como uma dieta sem glúten pode contribuir para a perda de peso?
Um elemento positivo de seguir uma dieta sem glúten é que ela o obriga a ler os rótulos. Muitos produtos contêm glúten, pareça ou não evidente com base no que o produto é. Por este motivo, aqueles que seguem uma dieta sem glúten têm que ler os rótulos de praticamente todos os alimentos que consomem, e isso pode resultar em uma alimentação mais saudável e consciente se for feito da maneira certa. Como muitos alimentos carentes de nutrientes, como assados e massas simples, são feitos com trigo, ter que evitar esses alimentos significa reduzir a quantidade de junk food que você consome em geral. Isso pode fazer com que você procure opções mais saudáveis, como macarrão de trigo sarraceno e alimentos feitos com farinha de amêndoa. No entanto, é importante observar que só porque um produto é rotulado como "sem glúten" não significa necessariamente que é uma opção mais saudável. Existem muitos bagels, biscoitos e salgadinhos sem glúten que não são melhores para você do que seus equivalentes contendo trigo.
Como uma dieta sem glúten pode ser mantida de maneira saudável?
Como acontece com qualquer dieta que envolve a remoção de certos tipos de alimentos, os nutrientes desses alimentos precisam ser consumidos por outras fontes. Por exemplo, remover o farelo de trigo de sua dieta pode fazer com que algumas pessoas tenham deficiência de fibras. Isso significa que eles precisam adicionar outras fontes de fibra, como sementes de linhaça, legumes, frutas e vegetais, às suas dietas para compensar, explica O Globo e Correio.
Uma dieta sem glúten garante a perda de peso?
Não. Ficar sem glúten pode fazer com que você seja um comedor mais consciente e pode encorajá-lo a buscar novos tipos de alimentos saudáveis, mas de forma alguma garante que você perderá peso. A perda de peso sempre se resume a uma alimentação saudável e exercícios regulares. Se você está se enchendo de alimentos sem glúten com deficiência de nutrientes e não está se exercitando, pode realmente ter ganho de peso com a troca. Uma dieta sem glúten é necessária para um em cada 133 canadenses, mas se uma dieta sem glúten é algo que você realmente deseja seguir, consulte seu médico para ter certeza de que está fazendo certo.
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