Vegetariana: Pastelaria de Torta Sem Glúten para Tortas Salgadas - SheKnows

Embora a palavra "tortas" seja naturalmente associada a sobremesas com crosta recheada com alguma fruta, creme ou outros ingredientes adoçados, existem muitas tortas saborosas de dar água na boca que podem ser servidas como aperitivos ou como principal refeição. Na verdade, Greg Henry adora tanto a diversidade de tortas saborosas que escreveu o saboroso livro de receitas para aquecer o ventre Tortas Salgadas. Este não é um livro apenas para vegetarianos, mas apresenta uma adorável seleção de receitas de tortas salgadas adequadas aos vegetais. Henry até inclui uma receita de pastelaria de torta sem glúten da qual não nos cansamos. Encha-o com seus ingredientes vegetarianos favoritos. Use-o para uma torta padrão ou para tortas artesanais.
Embora a palavra "tortas" seja naturalmente associada a sobremesas com crosta recheada com alguma fruta, creme ou outros ingredientes adoçados, existem muitas tortas saborosas de dar água na boca que podem ser servidas como aperitivos ou como principal refeição. Na verdade, Greg Henry adora tanto a diversidade de tortas saborosas que escreveu o saboroso livro de receitas para aquecer o ventre

Tortas Salgadas. Este não é um livro apenas para vegetarianos, mas apresenta uma adorável seleção de receitas de tortas salgadas adequadas aos vegetais. Henry até inclui uma receita de pastelaria de torta sem glúten da qual não nos cansamos. Encha-o com seus ingredientes vegetarianos favoritos. Use-o para uma torta padrão ou para tortas artesanais.

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Pastelaria Torta Sem Glúten

Receita de Tortas Salgadas por Greg Henry

Rende 2 (8 polegadas) crostas de torta ou 1 (8 a 10 polegadas) casca de crosta dupla

Ingredientes:

t.
• 2 xícaras de farinha de painço

t

• 1/4 xícara de farinha de tapioca

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• 1/4 xícara de amido de batata e mais conforme necessário

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• 1 colher de chá de sal

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• 2 colheres de chá de suco de limão ou vinagre branco

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• 2 palitos (1 xícara) de manteiga sem sal, estilo europeu, muito fria, cortada em dados de 1/2 polegada

t

• 1 ovo, levemente batido

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• 2 colheres de sopa de água ou mais conforme necessário

Instruções:

t.
1. No processador de alimentos, bata as farinhas, a fécula de batata e o sal 5 a 6 vezes até incorporar bem.

t

2. Adicione o suco de limão ou vinagre e manteiga. Processe de 6 a 8 segundos até ficar crocante e grosseiro, com pedaços de manteiga de vários tamanhos visíveis por toda parte.

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3. Adicione o ovo e 2 colheres de sopa de água. Execute a máquina até que a massa se junte e comece a se soltar das laterais da tigela, de 15 a 20 segundos. Adicione água conforme necessário.

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4. Em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada com fécula de batata, sove a massa suavemente 2 a 3 vezes. Se parecer pegajoso, polvilhe algumas colheres de chá de amido de batata e dê mais algumas amassadas rápidas e suaves.

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5. Divida ao meio e molde em 2 discos de cerca de 5 polegadas de diâmetro e 3/4 de polegada de espessura.

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6. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até 2 dias, ou congele por até 1 mês.

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