Panquecas de coco sem glúten - SheKnows

Com essas panquecas de coco sem glúten, o café da manhã nunca teve um sabor tão bom... ou saudável!

Uma das nossas descobertas de comida favoritas é Farinha de coco orgânico de Bob’s Red Mill, uma farinha sem glúten de sabor suave e rica em proteínas e fibras. Você pode substituir até 20% da farinha indicada em uma receita por farinha de coco, adicionando uma quantidade equivalente de líquido à mistura. Cubra essas panquecas de farinha de coco com flocos de coco torrado, rodelas de banana e chocolate preto raspado.

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Receita de panquecas de coco sem glúten

4 porções

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de linho moído
• 6 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de fécula de batata
• 1/3 xícara de farinha de coco
• 1 xícara de farinha de arroz branco
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1-1 / 2 xícaras de leite de coco
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Instruções:

1. Em uma xícara pequena, misture o linho e a água. Deixou de lado.
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2. Em uma tigela grande, misture a fécula de batata, a farinha de coco, a farinha de arroz, o fermento e o sal.
3. Em uma tigela média, misture a mistura de linhaça, leite de coco e óleo vegetal.
4. Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e mexa até incorporar.
5. Aqueça uma frigideira grande para médio-alto e pincele-a com óleo.
6. Divida a massa na frigideira para fazer 8 panquecas. Cozinhe por 2 minutos ou até que dourem levemente na parte inferior e as bordas das panquecas estejam firmes.
7. Vire e cozinhe por mais 2 minutos ou até que as panquecas estejam levemente douradas do outro lado.
8. Sirva imediatamente com o seu coberturas de panqueca favoritas.

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