Manter suas frutas e vegetais na geladeira pode ajudar a prolongar seu frescor e desacelerar o crescimento de germes, certo? Sim as vezes. Mas nem todas as frutas e vegetais devem ser armazenados na geladeira, especialmente as batatas.
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o Comida A Standards Agency (FSA) aconselha nunca armazenar batatas cruas na geladeira, porque não só pode alterar seu sabor, mas também pode levar a alguns efeitos potencialmente prejudiciais à saúde.
Quando uma batata é armazenada na geladeira, o amido é convertido em açúcar, o que pode alterar o sabor e a textura da batata, tornando-a mais doce e dura. Mas o mais importante, de acordo com a FSA, "Quando cozido ou frito, esses açúcares combinam-se com o aminoácido asparagina e produzem a acrilamida química, que é pensado para ser prejudicial.”
De acordo com Metro, a acrilamida química é uma “cancerígeno genotóxico que tem sido associado a um aumento do risco de câncer. ” No entanto, a FSA diz que mais pesquisas são necessárias para estabelecer "os efeitos a longo prazo do consumo de grandes quantidades de acrilamida".
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Independentemente disso, as recompensas de armazenar batatas na geladeira simplesmente não parecem valer o risco. Então onde deve eles vivem?
De acordo com Comendo bem, batatas como frio, não frio com a temperatura ideal em torno de 7 graus Celsius. Para melhores resultados, coloque suas batatas cruas em um saco de papel (esta é uma alternativa melhor ao plástico, pois é mais respirável e, portanto, atrasa o apodrecimento) e armazene-os em um local fresco e escuro, sem qualquer contato direto luz solar.
Outra dica importante de Conselhos sobre vida útil é para evite lavar as batatas antes de armazenar eles, pois a umidade residual irá “acelerar a deterioração e o crescimento de mofo”.
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Batatas não são as únicas frutas que você pode estar armazenando incorretamente: abacates duros não devem ser refrigerados porque não podem amadurecer; as cebolas não devem ser armazenadas ao lado de batatas; e mantenha os tomates fora da geladeira e no balcão, longe da luz solar direta. Para obter mais informações sobre como armazenar certos alimentos, visite sites como Comendo bem ou Prevenção.
