Quer preparar uma festa sofisticada e experiente para você e alguns amigos? A solução perfeita pode ser uma festa de vinhos e queijos. Esta dupla deliciosa é perfeita quando combinada para uma reunião no início da noite ou no fim da noite. E pode até funcionar muito bem como um interlúdio íntimo para você e seu outro significativo. Aqui estão algumas dicas sobre como planejar esse banquete por conta própria.
Como planejar
Como o vinho e o queijo podem ficar caros, é melhor manter sua lista de convidados no mínimo. Depois de fazer a contagem, anote alguns dos sabores de vinho que gostaria de ter disponíveis - chardonnay, pinot grigio, cabernet sauvignon, shiraz, Bordeaux e vinho espumante - e comece a combiná-los com queijo. Aqui estão algumas diretrizes:
- Os vinhos espumantes vão bem com queijos suaves.
- Vinhos ácidos (como um pinot grigio) combinam melhor com queijos macios: eles ajudam a cortar a gordura e expor os sabores do queijo.
- Tintos encorpados e chardonnays são mais saborosos com queijos ricos (pense no brie ou no camembert).
- Os vinhos tintos sempre combinam melhor com queijos de sabor forte (como cheddar envelhecido ou parmesão).
Se tudo isso falhar, dirija-se ao seu fabricante de queijos ou mercearia local - qualquer pessoa atrás do balcão deve ser capaz de lhe oferecer algumas recomendações deliciosas de combinação de vinho e queijo.
Nosh em outras mordidinhas
Para complementar seus vinhos e queijos (e para fornecer sustento extra), é importante servir alguns outros aperitivos que os hóspedes podem comer. Opte por biscoitos simples que os festeiros podem comer com suas seleções de queijo. Você também pode criar uma pasta de pão e azeite ou carnes defumadas. Guarde todos os pratos servidos para uma variedade de petiscos - dessa forma, os hóspedes só precisarão de pratos pequenos ou guardanapos para comer.
Dicas de degustação de vinhos
Certifique-se de que os convidados provem os brancos antes dos tintos - os taninos encorpados dos tintos quase matam suas papilas gustativas com a doçura dos brancos. Você também pode querer ter alguns copos Dixie recicláveis à mão para servir e saborear (sempre que os convidados trocam por um novo vinho, eles devem usar um copo novo).
Construindo seu prato de queijo
Para criar o prato de queijo perfeito, comece com várias bandejas ou pratos. Coloque os queijos moles em um prato e os mais duros em outro. Certifique-se de ter uma faca disponível para cada queijo - usar uma faca para várias marcas resultará na mistura de sabores. Além disso, na frente de cada queijo, coloque um pequeno rótulo feito à mão descrevendo o queijo e o vinho que combina com ele - isso ajudará a educar os convidados sobre as combinações perfeitas de vinho e queijo.
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