Açafrão Millet Pilaf com Amêndoas Torradas - SheKnows

Suavemente exótico e o parceiro perfeito para vegetais torrados da primavera, este pilaf de milheto açafrão é um saudável vegano receita de O livro completo de receitas de grãos inteiros por Judith Finlayson. Embora este recurso de grãos integrais não seja inteiramente vegano, Finlayson inclui grãos integrais veganos e vegetarianos receitas. O livro completo de receitas de grãos inteiros oferece uma introdução à deliciosa variedade de grãos inteiros, do amaranto ao trigo, como cozinhar cada grão e por que os grãos inteiros são essenciais para uma saúde ótima.
Suavemente exótico e o parceiro perfeito para vegetais assados ​​na primavera, este pilaf de milho açafrão é uma receita vegana saudável de O livro completo de receitas de grãos inteiros por Judith Finlayson. Embora este recurso de grãos inteiros não seja inteiramente vegano, Finlayson inclui receitas de grãos inteiros veganos e vegetarianos. O livro completo de receitas de grãos inteiros oferece uma introdução à deliciosa variedade de grãos inteiros, do amaranto ao trigo, como cozinhar cada grão e por que os grãos inteiros são essenciais para uma saúde ótima.

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Açafrão Millet Pilaf com Amêndoas Torradas

6 porções

Ingredientes:

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• 1 xícara de painço

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• 1 colher de sopa de azeite

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• 1 cebola picadinha

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• 2-1 / 2 xícaras de caldo de vegetais

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• 1/4 colher de chá de fios de açafrão esfarelados, dissolvidos em 2 colheres de sopa de água fervente

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• Pimenta preta moída na hora a gosto

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• 2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas torradas

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• 2 colheres de sopa de salsa picada

Instruções:

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1. Em uma panela em fogo médio, torrar o painço, mexendo, até estalar e liberar o aroma, cerca de 5 minutos. Transfira para uma tigela.

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2. Na mesma panela, aqueça o óleo em fogo médio por 30 segundos. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia, cerca de 3 minutos.

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3. Adicione o caldo de legumes e o líquido de açafrão e leve para ferver. Aos poucos, junte o painço e volte a ferver. Tempere com pimenta.

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4. Reduza o fogo para baixo. Tampe, coloque um difusor de calor sob a panela, se necessário, e cozinhe até que o líquido seja absorvido, cerca de 25 minutos.

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5. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Fluff com um garfo. Junte as amêndoas e a salsa.

Nota do cozinheiro: Torrar qualquer grão antes de cozinhar dá ao seu prato final um sabor mais rico.

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