Liz Wilson, mãe de duas filhas, transformou seu amor por cozimento em alguns dos bolos mais incríveis e exclusivos que você já viu - ou saboreará. O hobby da "mãe" de Liz se tornou muito mais do que começou a ser, graças ao seu olhar criativo e talentos naturais.
Os bolos da Eat Cakes são mais do que simples sobremesas. Além de serem deliciosos, são tão criativos e realistas que você pode não acreditar que sejam comestíveis. Mas eles são. E Liz faz tudo em sua pequena cozinha em Iowa, com o marido e as filhas ao seu lado.
Crescendo
Ela sabe:Liz, compartilhe conosco um pouco do histórico. Conte-nos sobre seu marido e filhos.
Liz: Conheci meu marido Allen online em 2001. Depois de alguns meses nos conhecendo, corri o risco e me mudei de Buffalo, Nova York, para Iowa, onde ele morava. Nós nos casamos dois anos depois e agora temos duas filhas, Evelyn, de 7 anos, e Aubrey, de 4.
SK: Onde você cresceu, quantos irmãos você teve?
Liz: Eu cresci perto de Buffalo, Nova York, em uma pequena cidade chamada Depew, e tenho uma irmã mais velha chamada Shannon.
SK: Como era sua vida quando criança?
Liz: Não é muito bom, para ser honesto. Eu era muito ridicularizado, principalmente por causa do meu peso. Eu também era uma criança esperta e gostava de ajudar, então eu entendia muito o lance do "brown-noser" quando a verdade era que eu nunca senti que me encaixava com qualquer pessoa da minha idade. Meus pais tiveram um casamento muito difícil, que tornou a vida em casa menos do que o ideal, eles acabaram se separando e eventualmente se divorciando quando eu tinha 13 anos.
Semeando as sementes para assar
SK: Seus pais cozinhavam muito quando você era pequeno?
Liz: De jeito nenhum. Minha mãe assava um pouco, mas mais do que isso, faríamos bombons de chocolate juntos para as férias, do tipo que você derrete e despeja em moldes. Lembro-me de fazer isso quando era muito jovem e, na verdade, tenho os mesmos moldes para usar com meus próprios filhos agora.
SK: Quando você começou a aprender a cozinhar, e que tipo de coisa você fazia quando começou?
Liz: Eu não consigo me lembrar não cozinhar, para ser honesto. Eu acho que cerca de 6 ou 7. Eu comecei
com ovos, porque são fáceis de cozinhar! Minha irmã e eu costumávamos fazer todos os tipos de misturas de ovos mexidos. Ela é quatro anos mais velha do que eu e lembro-me de aprender muito sobre culinária básica com ela.
Comer bolos
SK:Quando você começou a fazer bolos?
Liz: Comecei a fazer bolos provavelmente por volta dos 10 anos. Eu adorava assar bolos, e bolo sempre me fez sentir bem, sempre me senti bem.
SK:Como você passou de bolos “normais” para bolos especiais incrivelmente detalhados que você cria hoje?
Liz: Bem, quando eu era mais jovem, fazer bolos "bonitos" não era uma preocupação. Contanto que eles não fossem queimados e não desmoronassem, isso era totalmente bom para mim. Então, no colégio, eu estava no French Club e tínhamos uma venda de bolos. Fiz um Bolo Floresta Negra - bolo de chocolate recheado com recheio de torta de cereja, coberto com chantilly e cachos de chocolate [por cima]. Parecia super delicioso e me senti muito orgulhoso, mas ainda mais quando descobri que duas meninas mais velhas juntaram seu dinheiro para comprá-lo porque parecia tão bom. Essa foi a primeira vez que realmente pensei em levar o bolo para o próximo nível.
Depois disso, demorou anos para que eu pensasse nisso de novo - depois do colegial, fui para a faculdade de arte e depois me mudei para Iowa e me tornei vegano, então quase não cozinhei por alguns anos. Então tivemos Evelyn, e como seu primeiro aniversário começou a se aproximar, eu não conseguia imaginar ninguém fazendo seu primeiro bolo. Eu ganhei este bolo de boneca no meu primeiro aniversário e queria recriá-lo para o dela, então eu fiz. Depois de fazer aquele bolo, não parei de fazer bolos; tudo parecia se encaixar.
SK:Como você decidiu criar um negócio devido ao seu amor criativo pela confeitaria e decoração de bolos?
Liz: No começo era apenas algo que eu gostava de fazer, mas depois que as pessoas viram o que eu fazia (o que não era tão bom quando eu comecei), elas quiseram comprar meus bolos. Foi muito chocante para mim, mas pensei, por que não ser pago por algo que gostava de fazer.
SK:Como você decidiu o nome, “Eat Cakes?”
Liz: Bem, como eu disse, fui muito provocado quando era pequeno por ser gordo. Parte do que me provocou foi o meu nome. Mais especificamente, minhas iniciais, que eram E.A.T. Crescendo como uma menina gorda, tenho certeza que você pode imagine que ter E A T como suas iniciais é apenas combustível para intimidar o fogo, e eu era constantemente atormentado para isso. Portanto, há alguns anos, quando estávamos solicitando novos cartões de visita, meu marido perguntou se eu estava apaixonada pelo nome que havíamos escolhido anteriormente. Eu não estava preso a isso, e perguntei como ele achava que eu deveria nomeá-lo, e ele sugeriu Eat Cakes, como uma forma de transformar algo tão negativo em algo positivo.
