Verduras delicadas ficam moles e encharcadas depois de um ou dois dias, mas quando os grãos são a estrela de suas saladas, eles realmente ficam melhores com o tempo. E a qualquer hora que você puder esquecer sua comida por alguns dias, tire-a da geladeira e descubra que ela só ficou melhor? Isso é sempre bom.
Reserve um pouco de tempo para fazer um grande lote de grãos saudáveis no início da semana, e você estará pronto para almoços e acompanhamentos por dias. É uma economia de tempo total para dias de trabalho atarefados. Veja como cozinhar cada grão, além de receitas para usá-los.
1. Quinoa
Este grão leve e fofo contém uma tonelada de proteínas, tornando-se a base perfeita para uma salada nutritiva.
Como cozinhar:
Enxágüe bem a quinua crua em uma peneira de malha fina para remover a camada natural, saponina, que pode ter um gosto bastante amargo. Em seguida, adicione 2 partes de água e 1 parte de quinua a uma panela e leve para ferver. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos. Coe a quinua, coloque de volta na assadeira e deixe repousar, tampada, por 15 minutos.
Experimente em:
Salada de quinua com limão e gergelim
Imagem: Jantar no Zoo
Esse salada fresca de quinua é uma maneira mais saudável de saborear os sabores de sua comida para viagem favorita.
Quinoa de ratatouille assada
Imagem: O Café Sucarine
Aproveite ao máximo os produtos do verão enquanto duram, apreciando esta salada de quinoa ratatouille assada.
Salada de batata doce quinoa com cerejas, queijo de cabra e nozes cristalizadas
Imagem: Cozinha Ambiciosa
Esta salada, com batata doce, quinua fofa, queijo de cabra picante e cerejas suculentas, é caloroso e leve.
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2. Farro
Este grão forte e em borracha vai mantê-lo satisfeito por horas. É nutritivo, nozes e vai manter na geladeira por dias.
Como cozinhar:
Lave o farro cru em uma peneira de malha fina. Adicione 1 parte de farro a 3 partes de líquido. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 25 a 30 minutos ou até ficar macio. Coe todo o líquido restante. O grão ainda estará em borracha, mas não deve ser crocante.
Experimente em:
Salada de couve, feijão branco e farro
Imagem: Cheira a casa
Esse salada de farro está repleto de fibras, proteínas e produtos integrais.
Salada de farro grego vegano
Imagem: Ripelife
Esse Salada de farro grego, repleto de guloseimas como corações de alcachofra, é perfeito para veganos e onívoros.
Salada Farro com vinagrete de alho assado
Imagem: Manjericão feliz
O vinagrete de alho assado em esta salada de farro é tão saboroso que você vai colocar em tudo.
3. Soletrado
A espelta é um grão com nozes que precisa ser ensopado durante a noite. Depois de cozido, é uma ótima maneira de fazer uma salada substancial.
Como cozinhar:
Enxágüe a espelta e deixe-a de molho em água fria por pelo menos 4 horas ou mesmo durante a noite. Leve 1 parte de espelta e 3 partes de líquido para ferver, cubra e cozinhe por 50 a 60 minutos ou até ficar macio, mas macio. Escoe o excesso de água e divirta-se.
Experimente em:
Salada de espelta com feijão, tomate cereja e pepino
Imagem: Cozinha de Olivia
Esse salada refrescante de espelta com feijão, tomate cereja e pepino é tão saboroso quanto saudável.
Salada de espelta com espinafre, abacate, pimentão e cenoura
Imagem: Evi Verde
Esse salada saudável de espelta está cheio de bondade em borracha e crocante.
Salada de espelta de menta e alperce
Imagem: O amante de smoothies
Esse salada de espelta de damasco e menta é perfeito como um almoço de clima quente ou um acompanhamento para uma proteína grelhada.
4. Cuscuz
O cuscuz cozinha como um grão, embora seja na verdade um tipo de massa. Ainda assim, é uma salada mediana, e você pode usar uma versão de trigo integral para obter mais vigor nutricional.
Como cozinhar:
Leve 1-1 / 2 xícaras de água, 1 colher de sopa de manteiga ou azeite e 1/2 colher de chá de sal para ferver. Retire do fogo, acrescente o cuscuz, tampe e deixe descansar por 5 a 10 minutos. Fluff com um garfo.
Experimente em:
Salada de cuscuz
Imagem: Alimente suas tentações
Esse salada de cuscuz com pepino, limão, romã e amendoim animam qualquer hora do almoço.
Cuscuz baby bok choy com manga e morango
Imagem: The Wimpy Vegetarian
Doce de manga e morango são um contraponto perfeito para bebê Bok choy nesta salada de cuscuz.
Salada de cuscuz marroquina
Imagem: Blog do Sis Boom
Esse Salada de cuscuz marroquina traz sabores clássicos para o primeiro plano.
5. Cevada
Escolha cevada descascada, não perolada, como prato mais nutritivo. A cevada descascada é um grão com nozes e mastigável que terá um sabor excelente durante toda a semana.
Como cozinhar:
Enxágüe e escorra a cevada crua. Adicione 1 parte de cevada a 3 partes de líquido em uma panela e leve para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe, coberto, por 45 a 55 minutos, adicionando mais líquido se a cevada absorver tudo antes de ficar macio, mas em mascar. Se ainda houver água depois que estiver macia, escorra-a.
Experimente em:
Salada de milho e cevada grelhada com mirtilo e queijo de cabra
Imagem: Ervilhas doces e açafrão
Cevada com Milho Grelhado e Mirtilos faz uma salada perfeita para piqueniques e churrascos.
Salada de cevada de verão
Imagem: The Life Harvest
Salada de cevada com feijão e vegetais é uma refeição saudável ao meio-dia.
Salada quente de cevada com abóbora assada e couve de Bruxelas
Imagem: Gringalicious
Você não tem que parar de comer saladas no outono, já que esta salada de cevada, butternut e couve de Bruxelas shows.
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6. Bagas de trigo
Em borracha, nozes e doces, as bagas de trigo são uma adição intrigante a qualquer salada. Evite grãos de trigo perolados, que são menos nutritivos.
Como cozinhar:
Enxágüe e escorra as bagas de trigo. Adicione 1 parte de bagas de trigo a 3 partes de líquido em uma panela. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe, coberto, por pelo menos 30 minutos e até 55, dependendo da variedade de bagas de trigo com que você está trabalhando. Você saberá que eles estão prontos quando estiverem macios, mas macios.
Experimente em:
Salada de trigo italiano
Imagem: Não é o seu padrão
Frutas e vegetais de trigo fazem isso Salada de inspiração italiana irresistível.
Salada de abóbora assada, grão de bico e baga de trigo
Imagem: Seven Grams Blog
Abóbora doce e rúcula apimentada mantêm esta saborosa salada de trigo e bagas emocionante.
Salada de laranja, rúcula, erva-doce e bagas de trigo
Imagem: Petit World Citizen
Laranja e erva-doce são sempre um bom par, mas são muito especiais em esta salada de trigo com rúcula.
7. Painço
O painço é um grão leve e fofo com um sabor levemente adocicado. É um grão integral de cozimento rápido que adicionará um bom peso às suas saladas.
Como cozinhar:
Enxágüe e escorra o milho. Adicione 1 parte de painço a 2 partes de líquido em uma panela. Deixe ferver, tampe e cozinhe por 10 a 15 minutos, até que a água seja absorvida e os grãos estejam macios. Se houver água extra, coar. Após o cozimento, retire a panela do fogo e deixe cozinhar, tampada, por 10 minutos.
Experimente em:
Salada de painço com molho cremoso de endro
Imagem: Cozinha com coração feliz
O painço fofo é leve o suficiente para este molho cremoso de endro não vai deixar você se sentindo pesado.
Salada de couve massageada, abacate e painço
Imagem: Contos de uma cozinha
Esse salada de painço está repleto de estrelas nutricionais como sementes de abacate, couve e girassol.
Salada quente de milho com gergelim
Imagem: Melão de curry
Esse salada de milho com gergelim e soja é muito melhor do que comida para viagem, mas tão satisfatório quanto.
8. Arroz
Todo mundo adora arroz como acompanhamento, na caçarola ou até como prato principal (arroz frito de abacaxi, alguém?). Sem surpresa, é excelente em saladas também.
Como cozinhar:
Existem dezenas de variedades de arroz, então você deve sempre verificar a embalagem para instruções de cozimento. Para o arroz branco básico, enxágue e escorra o arroz antes de cozinhar. Para cada 1 xícara de arroz, use 1-3 / 4 xícaras de líquido. Leve o líquido para ferver, acrescente o arroz, abaixe o fogo e cozinhe, tampado, por 15 a 18 minutos. Retire do fogo e deixe o arroz cozinhar por 5 minutos.
Experimente em:
Salada de arroz basmati castanho e uva com amêndoas e hortelã
Imagem: Cozinheiros de gatinhos de fazenda
Esse salada de arroz basmati marrom equilibra perfeitamente grãos em borracha e pedaços crocantes como uvas, amêndoas e aipo.
Salada de arroz de salmão grelhado
Imagem: Dias de magnólia
Faço sua salada de arroz uma refeição completa com a adição de suculento salmão grelhado.
Salada de arroz selvagem com cerejas, hortelã e queijo feta
Imagem: Kiwi e Feijão
Esta salada intrigante combina arroz selvagem com cerejas, hortelã e queijo feta em um prato que é um colírio para os olhos.
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