Tortas são perfeitas para festividades de outono, mas não estamos falando de sobremesa. Estamos falando de tortas saborosas. Essas tortas artesanais de grão-de-bico e batata-doce sem carne de segunda-feira são recheadas até a borda com delícias cremosas e saborosas. Ingredientes de inspiração indiana dão a essas guloseimas seu apelo, desde o molho de menta servido ao lado.
Você poderia servir essas tortas artesanais como aperitivo na sua próxima festa, mas elas também são boas para servir com sopa ou uma salada saudável como refeição. Você vai economizar tempo de preparação usando massa de torta pré-embalada (eu usei três rodadas - elas geralmente vêm embaladas em duas, então guarde o extra para outra guloseima).
Eu amo essas guloseimas portáteis. Misturei um molho cremoso de curry com a batata-doce e o grão de bico e acrescentei um molho de hortelã picante para servir ao lado. Todos esses sabores se combinam para uma vibração de inspiração indiana.
Deliciosas tortas de grão de bico e batata-doce com receita de molho de hortelã picante
Essas tortas artesanais são divertidas de servir para uma reunião. Prepare-os com pratos pequenos e sirva-os com um molho picante à base de hortelã. Essas delícias saborosas são perfeitas para as festividades de outono.
Rende 18
Tempo de preparação: 20 minutos | Tempo de cozimento: 15 minutos | Tempo total: 35 minutos
Ingredientes:
Para as tortas artesanais
- 3 rodadas de massa de torta pré-embaladas (geralmente vêm 2 por pacote)
- 2 xícaras de batata-doce em cubos (cerca de 1 batata-doce muito grande)
- 1 lata (15 onças) de grão-de-bico (grão-de-bico), escorrido e enxaguado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de tomate picado em suco
- 2 colheres de chá de curry em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 gema de ovo batida
- Papel pergaminho
Para o molho picante de hortelã
- 1/2 xícara de folhas de hortelã fresca
- 2 dentes de alho
- 1 jalapeño, sementes e membrana removidas, picado
- Suco de 1 limão inteiro
- 1 colher de sopa de água
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1/4 colher de chá de raspas de limão
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de coentro moído
Instruções:
Para as tortas artesanais
- Pique 1 batata-doce grande e leve ao microondas por 8 a 10 minutos ou até que o garfo esteja macio. Remova com cuidado e, quando esfriar ao toque, descasque-o.
- Corte a batata em pedaços e amasse. Deixe-os de lado.
- Em uma tigela separada, amasse levemente o grão-de-bico, mas deixe-o grosso. Adicione ao purê de batata doce.
- Em uma panela em fogo médio, adicione a manteiga. Quando a manteiga derreter e estiver quente, coloque o alho na panela. Cozinhe por cerca de 1 minuto e, em seguida, adicione os tomates em cubos e o suco.
- Adicione o curry em pó, sal e pimenta-do-reino e misture. Adicione o creme de leite e leve a mistura para ferver, mexendo sempre. Cozinhe por alguns minutos e retire do fogo.
- Aos poucos, adicione a mistura de creme à mistura de batata-doce e grão de bico. Misture para combinar e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Forre 3 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga e reserve.
- Trabalhe com 1 rolo de massa de cada vez e mantenha os outros na geladeira até a hora de usar. Desenrole a massa sobre uma superfície plana. Use um cortador de 10 cm (ou a boca de um copo largo) para cortar o máximo possível de rodelas (2 rodelas serão usadas para formar 1 torta).
- Junte as sobras de massa e abra-a bem fina com um rolo de massa. Continue até que toda a massa seja usada.
- Divida as rodelas e coloque a metade em uma assadeira forrada de pergaminho. Adicione cerca de 1 colher de sopa da mistura de batata-doce no centro da massa. Achate ligeiramente.
- Trabalhe para criar uma torta de mão de cada vez. Mergulhe o dedo em uma tigela pequena de água e umedeça levemente a borda externa da parte inferior de 1 rodada. Cubra com uma massa redonda e pressione bem as bordas para selar as tortas. Use uma faca afiada para fazer uma pequena fenda (ou pequeno “X”) no centro da torta.
- Asse por cerca de 10 minutos. Retire e pincele levemente cada torta com a gema de ovo batida. Continue a assar por mais 3 a 5 minutos ou até que as tortas estejam douradas.
- Deixe esfriar um pouco e sirva.
Para o molho picante de hortelã
- Enquanto as tortas estão assando, combine todos os ingredientes para o molho em um processador de alimentos. Misture até ficar homogêneo.
- Leve à geladeira até a hora de usar. Sirva junto com as tortas artesanais.
Entregue as tortas!
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