Os shortcakes leves e arejados são um deleite excelente para os dias quentes de verão, quando você quer algo doce. Cobertas com frutas doces de verão, as sobremesas shortcake ficam mais saborosas, mais coloridas e melhores para sua saúde. Para o seu próximo churrasco de verão, siga estas dicas e receitas de bolo de frutas vermelhas.
Dicas de bolo de frutas vermelhas
1. Esfriar a massa
A massa para shortcakes é muito semelhante à massa para biscoitos de leitelho, exceto por ser mais doce. Para evitar que a massa se esfarele e se desfaça, é importante mantê-la resfriada. É até uma boa ideia manter as mãos frias ao trabalhar com a massa, lavando-as em água fria (certifique-se de secá-las antes de tocar na massa).
2. Escolha as frutas mais frescas
As frutas vermelhas estão na estação no verão, então não há desculpa para usar frutas congeladas ou fora da estação. Morangos são a cobertura clássica para shortcakes, mas mirtilos, amoras, framboesas, amoras, mirtilos e até cranberries (no final do verão e no outono) são opções igualmente deliciosas para shortcakes. Você pode até combinar algumas frutas diferentes para um deleite criativo e colorido.
3. Cubra com chantilly caseiro
Como o chantilly é um componente importante das receitas de tortas, o chantilly caseiro é a melhor e mais imressiva opção. Bater o creme de leite é simples: bata o creme de leite, uma pitada de açúcar e um pouco de baunilha até obter um creme claro e arejado e leve à geladeira até a hora de usar.
Receitas de bolo de frutas vermelhas
Super Quick Blueberry Shortcake
Rende 4 porções
Ingredientes:
7 colheres de sopa de açúcar granulado, dividido
2 colheres de chá de farinha multiuso
1/8 colher de chá de canela em pó
1 xícara mais 2 colheres de sopa de mistura de biscoito
1/3 xícara de leite
1 xícara de mirtilos frescos e mais para enfeitar
1/2 litro de creme de chantilly
1 colher de chá de extrato de baunilha
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. e borrife uma assadeira redonda de 20 cm com spray de cozinha.
2. Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de açúcar com a farinha e a canela.
3. Em uma tigela grande, combine a mistura de biscoitos com 2 colheres de açúcar e leite.
4. Despeje metade da massa na assadeira e cubra com metade dos mirtilos e metade da mistura de açúcar. Despeje a massa restante por cima das frutas e cubra com as frutas restantes e o açúcar.
5. Asse por 25 a 30 minutos ou até que um palito saia limpo.
6. Enquanto isso, coloque o creme de leite em uma tigela grande e bata até que comece a engrossar. Adicione o açúcar e a baunilha e continue a bater até formar picos suaves. Esfrie até estar pronto para usar.
7. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente. Espalhe o creme chantilly sobre o bolo e cubra com alguns mirtilos frescos.
Bolo De Framboesa Limão
Rende 2 porções
Ingredientes:
2/3 xícaras de farinha multiuso
3 colheres de sopa de açúcar granulado, dividido
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
5 colheres de chá de manteiga sem sal, em cubos
3 colheres de sopa de leite
1 gema de ovo
Raspas de 1 limão
1/2 litro de creme de chantilly
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de framboesas frescas
1 colher de sopa de açúcar em pó
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal. Corte a manteiga em cubos na mistura de farinha com um cortador de massa ou duas facas até que a mistura fique parecida com uma migalha.
3. Em uma tigela média, misture o leite, o ovo e as raspas de limão. Despeje a mistura na farinha e mexa até formar uma massa.
4. Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove algumas vezes. Divida a massa em 2 pedaços e forme discos de tamanhos iguais. Coloque os dois pedaços de massa em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos.
5. Enquanto isso, bata as natas até começar a engrossar. Adicione o açúcar e a baunilha e bata até formar picos macios. Esfrie até estar pronto para usar.
6. Coloque um pedaço de massa assada em um prato e deixe esfriar completamente. Cubra com metade do chantilly.
7. Em uma tigela pequena, misture as framboesas com o açúcar de confeiteiro. Disponha metade das framboesas no chantilly.
8. Cubra com o outro pedaço de bolo e o restante chantilly e framboesas.
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