O tempo frio não está apenas me obrigando a buscar sopas quentes, está me inspirando a colocar pimentas em muitas das minhas refeições diárias. Esta receita de sopa vegana apimentada inclui pimentão, macarrão soba e tofu. É um prato quente, maravilhoso e de boas-vindas para se proteger do frio do inverno. 
O tempo frio não está apenas me obrigando a buscar sopas quentes, está me inspirando a colocar pimentas em muitas das minhas refeições diárias. Esta receita de sopa vegana apimentada inclui pimentão, macarrão soba e tofu. É um prato quente, maravilhoso e de boas-vindas para se proteger do frio do inverno.
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Sopa de macarrão asiática
2 porções
Ingredientes:
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- 3 xícaras de caldo de vegetais
- 3 dentes de alho fatiados
- Pitada de flocos de pimenta vermelha
- 2 colheres de sopa de molho de pimenta
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de tamari
- 8 onças de macarrão soba
- 1 pimentão pequeno, semeado, cortado
- 2 jalapenos vermelhos, semeados, picados
- 3 cabeças bok choy, cortadas em quartos
- 1 libra de tofu firme, cortado em cubos
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- 1 xícara de cebolas verdes fatiadas (partes brancas e verdes)
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
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Instruções:
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- Em uma panela em fogo médio-alto, misture o caldo, o alho, a pimenta vermelha, o molho de pimenta, o óleo de gergelim e o tamari.
- Leve para ferver e adicione o macarrão. Cozinhe por 5 minutos ou até ficar macio.
- Adicione pimentão, jalapenos e bok choy. Cozinhe até ficar macio.
- Reduza o fogo para ferver e misture os ingredientes restantes. Cozinhe por 2 minutos e depois sirva quente.
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