Você deve ter ouvido a notícia: o whisky Fireball foi recolhido na Finlândia e na Suécia porque contém muito propilenoglicol.
Parece assustador, certo? Mas o que exatamente é propilenoglicol?
Este aditivo químico é usado em toneladas de produtos de consumo, de sorvete (impede a formação de cristais de gelo, o que tecnicamente o torna um anticongelante) a comprimidos (suaviza sua superfície para que sejam mais fáceis de engolir) a lenços umedecidos (porque quem sabe!).
Devemos nos preocupar com o fato de estar em nossa comida? Não necessariamente, de acordo com o FDA. Nos EUA, as bebidas alcoólicas podem conter até 5 por cento de propilenoglicol, doces e geada até 24 por cento, e os temperos e aromatizantes podem conter até 97% da substância (sim, nada estranho com isso ...).
No entanto, a União Europeia tem restrições mais rígidas sobre a quantidade de propilenoglicol que pode ser usado em alimentos, e assim
Finlândia e Suécia fizeram recall do uísque Fireball, que é feito para atender às regulamentações norte-americanas.Na minha opinião, só porque nós tecnicamente pode consumir com segurança, não significa que devemos. Ouça a descrição do FDA de como ele é feito:
“Propilenoglicol (C3H8O2, CAS Reg. No. 57-55-6) é conhecido como 1,2-propanodiol. Não ocorre na natureza. O propilenoglicol é fabricado tratando o propileno com água clorada para formar a clorohidrina, que é convertida em glicol por tratamento com solução de carbonato de sódio. Também é preparado aquecendo o glicercol com hidróxido de sódio. ”
Parece gostoso? Não muito!
Isso me lembra do pânico sobre o Ingrediente “tapete de ioga” encontrado no pão Subway - azodicarbonamida, um agente de branqueamento químico e condicionador de massa usado em muitos pães comerciais, bem como em esteiras de ioga, tênis e couro sintético.
Muitas pessoas pensaram que era uma reação exagerada pedir o banimento do ingrediente. E talvez fosse; afinal, em pequenas quantidades, o FDA diz que é seguro consumir. Mas sei que me sinto muito melhor fazendo meu próprio pão ou comprando produtos orgânicos e totalmente naturais com uma lista de ingredientes que posso identificar e pronunciar, e sinto o mesmo em relação ao propilenoglicol. Eu vou sofrer com o uísque puro e os cristais de gelo em minhas sobremesas congeladas a qualquer dia.
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