Receita de latkes de cenoura pastinaga
Cortesia de Gostoso
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Rende 12
Tempo de preparação: 5 minutos | Tempo de cozimento: 12 minutos | Tempo total: 17 minutos
Ingredientes:
- 2 cenouras grandes, descascadas
- 2 pastinagas grandes, descascadas
- 1 ovo grande, batido
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1/2 colher de chá de sal
- Óleo
Preparação:
- Rale as cenouras e as pastinacas no lado grande de um ralador de caixa.
- Coloque todos os ingredientes, exceto o óleo, em uma tigela e misture bem.
- Adicione uma camada fina de óleo no fundo de uma frigideira em fogo médio.
- Usando uma colher de sorvete ou uma medida de 2 colheres de sopa, coloque a mistura no óleo e pressione para baixo para formar um círculo plano.
- Cozinhe os latkes por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar. Remova para um prato forrado com papel toalha para escorrer.
- Sirva quente com purê de maçã.
Para congelar: Após o cozimento, deixe os latkes esfriarem, coloque-os em uma assadeira no freezer por 30 minutos e, em seguida, transfira para um saco com zíper etiquetado ou outro recipiente do freezer por até 4 meses. Quando estiver pronto para cozinhar, descongele na geladeira durante a noite ou coloque os latkes congelados em um forno a 300 graus F por 10 minutos ou até que estejam bem aquecidos.
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