Radicchio é um dos meus ingredientes favoritos para salada. Os vegetais de cores brilhantes, deliciosamente amargos, iluminam qualquer prato que você coloque. Melhor ainda, você pode comê-lo fresco, refogar ou até mesmo colocá-lo na grelha. Para uma versão fresca do radicchio, misture-o com seus ingredientes de salada favoritos para uma refeição de verão saudável e colorida.
Radicchio é um dos meus ingredientes favoritos para salada. Os vegetais de cores brilhantes, deliciosamente amargos, iluminam qualquer prato que você coloque. Melhor ainda, você pode comê-lo fresco, refogar ou até mesmo colocá-lo na grelha. Para uma versão fresca do radicchio, misture-o com seus ingredientes de salada favoritos para uma refeição de verão saudável e colorida.
Salada de Espinafre Radicchio com Vinagrete de Semente de Gergelim
6 porções
Ingredientes:
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- 1 radicchio de cabeça média, sem núcleo, folhas separadas e rasgadas
- 150 gramas de espinafre fresco
- 1/2 cebola roxa em fatias finas
- 2 colheres de sopa de tahine (as variedades mais finas funcionam melhor)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
- 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
- 3 colheres de sopa de sementes de gergelim
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
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Instruções:
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- Em uma tigela grande, misture o radicchio, o espinafre e a cebola.
- Em uma tigela pequena, misture o tahine, o azeite, o vinagre e a cebolinha.
- Despeje metade do vinagrete sobre a salada e misture bem. Adicione mais vinagrete, se desejar.
- Adicione as sementes de gergelim e misture novamente. Sirva imediatamente.
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Mais gostoso receitas de salada vegana!
