Se você é um vegetariano sem glúten que adora pizza ou um vegano com amigos não vegetarianos que estão famintos por ofertas de pizza sem glúten, esteja ciente de que a pizza "sem glúten" da Domino's realmente não é GF.
Se você é um vegetariano sem glúten que adora pizza ou um vegano com amigos não vegetarianos que estão famintos por ofertas de pizza sem glúten, esteja ciente de que a pizza "sem glúten" da Domino's realmente não é GF.
Pizza Domino's sem glúten não é pura
No início deste mês, a Domino's lançou uma crosta de pizza sem glúten feita de farinha de arroz, amido de arroz e amido de batata. Pode ser tecnicamente chamado de livre de glúten porque não contém trigo, centeio ou cevada, mas a cadeia de pizza não pode alegar que a nova massa GF é segura para pessoas com doença celíaca. Uma vez que a massa de pizza normal é feita com glúten, é provável que a massa sem glúten fique contaminada com glúten - ambas são feitas na mesma área de cada instalação. A rede recomenda a nova pizza GF para consumidores com sensibilidade ao glúten ou que seguem uma dieta sem glúten por outros motivos de saúde não relacionados à doença celíaca.
A reivindicação GF da Domino é perigosa
Mesmo que a Domino's tenha uma isenção de responsabilidade de que sua nova pizza sem glúten não é para pessoas com doença celíaca, pode haver pessoas que não estão cientes da isenção de responsabilidade e a comem de qualquer maneira. E, realmente, como alguém com sensibilidade ao glúten pode saber se a pizza Domino's GF vai ter impactos negativos em sua saúde até que eles a comam? Um artigo recente de Nation’s Restaurant News (NRN) relata que a rede de pizzarias está sendo criticada por especialistas especializados em doença celíaca. De acordo com o artigo, a Sociedade Norte-Americana para o Estudo da Doença Celíaca, ou NASSCD, disse que o uso do termo sem glúten pela Domino é exploração e um total desserviço para aqueles que mais risco. Em um mundo perfeito, um alimento rotulado como "sem glúten" seria verdadeiramente "sem glúten", então não há dúvidas sobre sua segurança para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.
Quando sem glúten é realmente sem glúten
A única maneira de um produto ou alimento ser rotulado com precisão como "sem glúten" é quando é feito em uma instalação sem glúten com ingredientes sem glúten e não tem contato com quaisquer ingredientes de glúten ou utensílios de cozinha (incluindo fornos, torradeiras, etc.) ou utensílios que foram expostos ao glúten ingredientes. Para ajudar a educar restaurantes sobre doença celíaca e culinária sem glúten, a National Foundation for Celiac Awareness (NFCA) desenvolveu um programa de credenciais e treinamento. Fique ligado para mais restaurantes que oferecem opções de menu verdadeiramente sem glúten. Nesse ínterim, se você tiver doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, é melhor renunciar à entrega sem glúten da Domino's.
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