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Receita crocante de cranberry e pêra
6 porções
Esse Martha Stewart A receita usa cranberries frescas, que geralmente estão disponíveis de outubro a dezembro. Lave os cranberries em uma tigela com água fria antes de usar. Quaisquer frutas verdes flutuam para o topo e podem ser descartadas.
Ingredientes:
- 4 a 6 peras firmes, cortadas em pedaços de 3/4 de polegada
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 1/2 xícaras de cranberries
- 1/3 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de farinha
- 1/2 xícara de manteiga gelada
- 1/4 xícara de açúcar granulado
- 1/4 xícara de açúcar mascavo claro
- 1/4 colher de chá de canela
- 1 xícara de aveia em flocos
- Pitada de sal
- Sorvete de baunilha (opcional)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Descasque e corte 4 a 6 peras firmes em pedaços de 3/4 de polegada para render 6 xícaras. Em uma tigela grande, misture as peras com 1 colher de sopa de suco de limão fresco. Adicione 1 1/2 xícaras de cranberries e 1/3 xícara de açúcar; jogue bem.
- Transfira para seis ramequins de 8 onças (ou uma assadeira de 3 quartos). Polvilhe com cobertura (veja abaixo). Asse até que a fruta esteja macia e a cobertura dourada, cerca de 25 minutos. Deixe esfriar pelo menos 30 minutos antes de servir com sorvete de baunilha, se desejar.
- Cobertura: Em um processador de alimentos, pulse 1/2 xícara de farinha com 1/2 xícara (1 palito) de manteiga gelada até que se formem grânulos do tamanho de uma ervilha. Adicione 1/4 de xícara de cada açúcar granulado e mascavo claro, 1/4 de colher de chá de canela, 1 xícara de aveia em flocos e uma pitada de sal; pulsar até formar grandes aglomerados úmidos, cerca de 10 vezes.
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