Sentindo-se tenso ultimamente? Não consegue dormir à noite? Talvez você possa usar um delicioso pudim Xanax relaxante. Bem, hoje é o seu dia de sorte porque nós temos a receita.
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OK, não é literalmente pudim Xanax. Mas nutrição educador, chef executivo e fundador de um serviço de alimentação personalizado e balanceado Food Matters NYC Tricia Williams nos contou o ingrediente secreto de uma receita que ela criou. Não é Xanax - é raiz kudzu.
O que diabos é raiz de kudzu e o que ela faz?
Kudzu é uma planta que tem sido usada medicinalmente pela cultura oriental por cerca de 2.000 anos, Williams nos diz. Tem vários benefícios. A raiz amilácea pode ter um efeito calmante no corpo e pode estabilizar os níveis de açúcar no sangue, entre outros efeitos.
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Se você acordar no meio da noite, pode ser por causa da maneira como está comendo, diz Williams. Portanto, o efeito estabilizador do açúcar no sangue do kudzu pode ajudá-lo a dormir melhor. Ela diz que dá ao filho de 11 anos (que tem dislexia e ansiedade) um pouco do pudim com fatias de maçã antes de dormir para ajudar a acalmar sua mente.
Como você cozinha isso?
A raiz do Kudzu funciona quase da mesma maneira que a araruta ou o amido de milho. Na verdade, você pode substituir qualquer um desses ingredientes por kudzu em uma receita usando as mesmas medidas. Não é normalmente vendido como um pó, no entanto. É mais frequentemente vendido como pedaços amiláceos, então Williams sugere fazer uma pasta com água morna antes de usar.
Onde nós podemos encontrar isso?
Você pode encontrar raiz de kudzu em mercados de alimentos saudáveis, mas a maneira mais comum de encontrá-la é na seção de alimentos asiáticos. Procure Eden, que é provavelmente a marca mais comum que o produz.
Quanto é eficaz?
Williams diz que a eficácia da raiz kudzu realmente depende do indivíduo. Existem um milhão de fatores diferentes. Mas geralmente, cerca de meia colher de sopa é uma quantidade potente para a maioria dos adultos. Ela acrescenta que você pode engolir um pedaço como aspirina se não quiser fazer pudim.
A raiz de Kudzu é bastante suave e não deve ter um efeito adverso para pessoas saudáveis, mas converse com seu médico sobre isso. Definitivamente, também não é a resposta para pessoas com altos níveis de ansiedade. No entanto, junto com outras mudanças no estilo de vida, pode ajudar aqueles de nós com ansiedade leve ou ocasional.
Ah, e provavelmente nem é preciso dizer, mas se você está fazendo isso como um lanche antes de dormir, escolha a receita original em vez de fazer pudim de chocolate. A cafeína no pudim de chocolate (especialmente se você estiver usando chocolate de alta qualidade) provavelmente neutralizará os efeitos da raiz do kudzu.
Receita de pudim de raiz de kudzu
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
- 1/3 xícara de água
- 2-1 / 2 colheres de sopa de pó kudzu
- 1-3 / 4 xícaras de leite de coco
- 1/4 xícara de xarope de bordo
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 de fava de baunilha
- Pitada de sal marinho
Instruções:
- Coloque a água e o pó de kudzu em uma panela. Bata até que o pó se dissolva. Adicione leite de coco, xarope de bordo, canela, gengibre, raspas de feijão de baunilha e sal marinho.
- Coloque a panela em fogo médio. Bata frequentemente. Quando a mistura começar a ferver lentamente, retire do fogo e deixe ferver por 5 minutos. Despeje em forminhas ou xícaras de servir desejadas. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Receita de Tricia Williams, chef executiva e fundadora da Food Matters NYC.
Antes de ir, confira nossa apresentação de slides abaixo.
