Recuperar-se das festas pós-feriado e se preparar para as resoluções saudáveis do Ano Novo significa incorporar uma deliciosa variedade de refeições satisfatórias que também são adequadas à dieta. Já que as festas de fim de ano geralmente estão fervilhando de alimentos ricos em açúcar, carboidratos e calorias, seguindo uma dieta com baixo teor de carboidratos pode ajudá-lo a perder os quilos das férias, bem como a redescobrir a vitalidade e a energia que você tinha antes das férias caos. Aqui estão alguns saudáveis baixo teor de carboidratos receitas para dar a você um impulso em suas resoluções centradas na dieta para o ano novo.
Receitas saudáveis com baixo teor de carboidratos
Além de festejar sem culpa com esses pratos de baixo teor de carboidratos, certifique-se de verificar meu artigo Como perder peso depois das férias. Ele apresenta dicas de especialistas com baixo teor de carboidratos de Collete Hemowitz, vice-presidente de saúde e nutrição da Atkins.
Omelete de espargos presunto
Serve 1 a 2
Um café da manhã repleto de proteínas manterá sua fome sob controle durante uma manhã agitada. Para uma crocância adicional, combine omelete com um pedaço de torrada com baixo teor de carboidratos. Se o prosciutto não estiver disponível em sua localidade
delicatessen do merceeiro, basta substituir o seu presunto favorito.
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
1 xícara de aspargos, aparados, cortados em pedaços de 1/2 polegada
1 fatia de presunto fino como papel, cortada em palitos de fósforo
2 ovos, levemente batidos
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
Instruções:
1. Aqueça o azeite em uma pequena frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione os aspargos e cozinhe, mexendo, por 3 a 4 minutos ou até que o garfo esteja macio. Adicione o presunto e cozinhe, mexendo, por 1 minuto ou até
perfumado.
2. Adicione os ovos e use uma espátula para mexer e distribuir uniformemente os aspargos, o presunto e o ovo. Reduza o fogo para médio e cubra com uma tampa. Cozinhe por 1 minuto e depois polvilhe com queijo e tempere com
sal e pimenta. Tampe e cozinhe até que a omelete esteja firme e o queijo derretido. Dobre a omelete ao meio e deslize para um prato. Sirva quente.
Se você adora omeletes, aqui estão mais algumas receitas saudáveis:
- Omelete de abóbora de verão
- Omelete do sudoeste
- Omelete de queijo Tomatillo
Costeletas de peru com molho de groselha
4 porções
Um prato principal rápido e fácil - mas muito saboroso, que combina bem com vegetais assados ou um acompanhamento de macarrão com baixo teor de carboidratos.
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
4 costeletas de peru de corte fino
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
1 chalota picada
1 dente de alho picado
1 xícara de vinho tinto seco
1 colher de chá de amido de milho
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
2 colheres de sopa de gelatina de groselha
1 colher de chá de mostarda dijon
Instruções:
1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Tempere o peru com sal e pimenta e coloque na frigideira. Cozinhe por 2 minutos, vire e cozinhe por mais 2 minutos ou até costeletas
são cozinhados. Transfira para um prato e tenda com papel alumínio para manter aquecido.
2. Adicione a cebola e o alho à frigideira e cozinhe, mexendo sempre, por 30 segundos a 1 minuto. Adicione o vinho e leve para ferver. Continue a ferver até que o líquido seja reduzido para cerca de 1/4 de xícara.
3. Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e o vinagre e, em seguida, bata no molho. Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar. Retire do fogo e junte a geléia e a mostarda. Adicione qualquer acumulado
sucos do peru. Sirva o peru com molho.
Para receitas de peru mais saudáveis, experimente estas:
- Parmesão de peito de peru
- Copos de salada de peru de estragão
- Peru com berinjela e pimentão
Grapefruit Brulee
4 porções
Um deleite torta doce para sobremesa - ou como um prato de brunch. Sirva com iogurte de leite integral para um contraste cremoso de texturas.
Ingredientes:
2 toranjas vermelhas rubi, divididas pela metade
1 colher de sopa de açúcar mascavo ou substituto do açúcar mascavo
1 colher de sopa de rum
Instruções:
1. Pré-aqueça o frango em alta. Coloque as metades da toranja em uma assadeira, com o lado cortado para cima (pode ser necessário cortar uma pequena fatia do fundo arredondado para mantê-las em pé).
2. Polvilhe açúcar mascavo e rum no lado cortado de cada toranja. Grelhe por 5 minutos ou até que as pontas da toranja estejam douradas. Sirva quente.
Aqui estão mais algumas receitas saudáveis de grapefruit para seu deleite agridoce:
- Cheesecake magro
- Torrada Francesa Heart-Smart com toranja
- Coquetel de toranja La Paloma
