A bruschetta pode ser um aperitivo maravilhoso, especialmente com tomates frescos. Mas adicione frango e você transforma os aperitivos clássicos em uma deliciosa entrada.
Quando os tomates estão no auge da temporada, eu não consigo obter o suficiente Brusqueta. Aqueles tomates rechonchudos naquela deliciosa baguete torrada... Começo a salivar só de pensar nisso. Então quando Hunt's tinha uma receita usando tomates para uma bruschetta de frango, eu sabia que tinha que tentar. Ficou tão gostoso quanto aquelas torradinhas, mas muito mais recheio por causa da base de frango. E foi tão incrivelmente fácil que mal posso esperar para tentar de novo neste verão, quando as relíquias de família estão de volta na temporada.
Frigideira de bruschetta de frango
4 porções
Ingredientes:
- 1 baguete
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 lata de tomate picado
- 1 xícara de queijo misturado italiano ralado
- 1/4 xícara de manjericão fresco picado
- 4 peitos de frango desossados e sem pele
- 1 lata (6 onças) de pasta de tomate
- 4 dentes de alho ralados
- Sal e pimenta a gosto
instruções:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
- Corte a baguete em cubos de 1 polegada. Coloque os cubos em uma assadeira e polvilhe com alho em pó. Asse o pão por 10 minutos ou até que os cubos sequem.
- Enquanto o pão assa, misture os tomates, o queijo e o manjericão em uma tigela média. Polvilhe o frango com sal e pimenta. Cubra os seios com a mistura de tomate e reserve.
- Aqueça a pasta de tomate e o alho em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango e os tomates e leve para ferver. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até que o frango não fique mais rosa. Cubra com migalhas de pão e sirva imediatamente.
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