Muitos clientes de restaurantes temem a ideia de lidar com uma carta de vinhos. Para eles, é só pechinchar com um vendedor de carros ou selecionar uma joia fina. No fundo, as pessoas se perguntam se estão realmente fazendo uma boa compra.
Obtenha o máximo de seu dinheiro
Em uma situação de restaurante, os clientes podem ignorar “a lista” simplesmente pedindo ao garçom uma taça de Chardonnay ou Cabernet Sauvignon. Embora isso seja melhor do que pedir e se contentar com uma taça de branco ou tinto, esta não é a maneira de obter o melhor retorno do seu dinheiro em um restaurante.
A melhor maneira de obter um bom valor de vinho em um restaurante é se tornar um consumidor educado. Você precisa saber um pouco sobre como os donos de restaurantes definem o preço dos vinhos da carta de vinhos. Em um restaurante, espere pagar duas a duas vezes e meia o custo do dono do restaurante por uma garrafa de vinho; no restaurante de um hotel, o aumento é facilmente três ou mais vezes o custo do hotel.
Muitas vezes, um dono de restaurante usará uma estratégia de preços em escala móvel, na qual os vinhos mais baratos têm um mark-up mais alto e as garrafas mais caras têm um mark-up mais modesto. Por exemplo, se um dono de restaurante paga $ 6 por uma garrafa de vinho, ela pode entrar na lista de vinhos entre $ 15 e $ 18. Um vinho que custa US $ 60 e está amplamente disponível, por outro lado, terá o preço de acordo com a extremidade inferior da escala, ou cerca de US $ 120. Não é incomum que alguns restauradores sejam ainda mais gentis com a marcação para movimentar o vinho por uma questão de fluxo de caixa. Afinal, os donos de restaurantes gostam de dizer: “Você não pode levar as porcentagens ao banco!”
Aqui estão seis estratégias que você pode usar para obter o melhor vinho com o seu dinheiro em um restaurante:
1. Concentre-se por um momento no que você deseja - vermelho ou branco. Só isso já corta a lista pela metade.
2. Evite o vinho da casa. Infelizmente, esses vinhos são geralmente adquiridos pelo mérito de seu preço, não por sua qualidade. A menos que você esteja familiarizado com o vinho da casa, não se preocupe porque eles geralmente carregam a maior marcação.
3. Examine a lista rapidamente para obter uma solução rápida sobre o preço médio de uma garrafa. Se você perceber que a maioria dos vinhos está na casa dos US $ 20, US $ 30, US $ 40 e assim por diante, tente ficar dentro dessa faixa de preço mediana, onde as marcações são "médias".
4. Vá com um vinho da mesma região da especialidade alimentar do restaurante. Um bom restaurante italiano, por exemplo, deve ter uma seleção sólida de vinhos italianos. Idem para francês e sul-americano.
5. Peça ao servidor uma recomendação de vinho. Se você se deparar com um servidor entusiasmado, arrisque-se, pelo menos se for pedir pelo copo.
6. Compre pela garrafa. Se dois ou mais em sua mesa vão tomar algumas taças de vinho, é mais barato pedir em garrafa.
